Inhoud
Verse garnalen kunnen, mits zorgvuldig verpakt, tot zes maanden worden ingevroren. Droog het grondig af en verwijder zoveel mogelijk lucht om bevriezing te voorkomen. Ontdooide garnalen niet opnieuw invriezen.
Periode
Bewaar verse garnalen maximaal twee dagen in de koelkast. Als je het niet meteen gaat bereiden, bewaar het dan in de vriezer.
Preventie / oplossing
Als de garnaal al is ingevroren en ontdooid en niet binnen een paar dagen kan worden bereid, is het mogelijk om hem zonder kruiden te stomen of te bakken. Laat het volledig afkoelen en vries het dan in voor gebruik in een ander recept.
Enkele overwegingen
Als je de garnalen in een platte verpakking invriest, is het veel gemakkelijker om ze te ontdooien dan wanneer ze in een ronde of vierkante bak zitten.
Hoe te gebruiken
Ontdooi bevroren garnalen door ze enkele uren in de koelkast te laten staan. Als je ze snel nodig hebt, laat ze dan in de verpakking zelf onder koud stromend water staan, of plaats de verpakking in een kom met water en een paar ijsblokjes.
Valkuilen
Plaats het garnalenpakket niet onder heet of warm water om de schaaldieren te ontdooien, want dan wordt het gedeeltelijk gaar en ontdooid, en het eindresultaat is een rubberen garnaal.
Temperatuur
Kook de garnalen tot een temperatuur van 63 ° C of tot ze ondoorzichtig en witachtig zijn. Serveer onmiddellijk of laat ze in de koelkast staan als ze niet binnen twee uur geconsumeerd worden.