Inhoud
De meest voorkomende visschokrecepten zijn voor zalm, wat heerlijk is. Het is echter ook gemakkelijk om deze lekkernij te maken van witte vissoorten. Het is mogelijk om beef jerky te maken met zoetwatervis, zoals forel, tilapia of baars, maar ook met zoutwatersoorten, zoals kabeljauw of tong. De bereidingstijd is ongeveer tien minuten om een portie van 150 g van een heerlijke jerky witte vis te maken.
Stap 1
Snijd de visfilets in reepjes van 2,5 cm breed.
Stap 2
Doe de olijfolie en sojasaus in een kleine steelpan en meng goed. Voeg bruine suiker, peper, gember en knoflook toe en verwarm het mengsel op laag vuur, onder voortdurend roeren tot alle suiker is gesmolten. Haal de pan na het smelten onmiddellijk van het vuur en laat de marinade afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 3
Doe de visreepjes in een plastic zak met ritssluiting en giet de marinade erin, knijp alle lucht eruit en sluit de zak. Schud het voorzichtig op en neer om de visreepjes goed te bedekken met de marinade. Zet ze ten slotte minimaal vier uur in de koelkast.
Stap 4
Haal de visreepjes uit de marinadezak en droog ze. Gooi de marinade weg. Leg de velzijde van de reepjes op de planken van een roker en rook de vis zes tot acht uur, afhankelijk van hoe je de beef jerky verkiest.
Stap 5
Bewaar de vis schokkerig in luchtdichte bakjes of in plastic zakken met ritssluiting.