Inhoud
Chili is een dikke soep met ingrediënten die variëren volgens familierecepten, regionale ingrediënten en persoonlijke smaak. De meest voorkomende versies zijn gemaakt met vlees, tomaten of tomatensaus, ui en kruiderijen en eventueel met gewone bonen. Sommige recepten gebruiken gevogelte of varkensvlees in plaats van vlees en de smaak varieert van mild tot pittig. De Spaanse pepersoep combineert met verschillende gerechten, beleg en drankjes.
Brood en toast
Het maïsbrood zorgt voor een goede textuur en de enigszins zoete smaak accentueert de chilipeps. Geroosterd knoflookbrood gedoopt in chilisoep is een zeer smakelijke begeleiding, evenals knapperig Frans of Italiaans brood. Koekjes gemengd in de soep laten het vol van smaak, en boter of water en zout koekjes mengen goed met de chilisoep, geserveerd naast het bord of gebroken op de top van de soep. Sommige restaurants dippen driehoekige kaasbroodjes in de soep.
Pasta en granen
Op sommige plaatsen wordt de chilisoep geserveerd over de spaghetti, alsof het een jus is. Rijst wordt ook als basis gebruikt, onder de kom geplaatst en in de soep gedompeld. Soepnoedels geven meer textuur en substantie aan chili; indien men hem een nacht in de koelkast laat weken, neemt de pasta de peper en de kruiden en smaken van het mengsel op. Het toevoegen van bevroren maïs of ingeblikte maïs voegt meer kleur toe aan de chili en voegt voedingsstoffen en vezels toe aan het gerecht.
Vullingen en kruiden
Om de verschillende smaken die een persoon in zijn chilisoep wenst te verzoenen, wordt deze vaak geserveerd met een selectie vullingen die na de bereiding kunnen worden toegevoegd. Bij feestjes en restaurants kan deze selectie van kruiden ook chili-toppings worden genoemd. Kaasvullingen zijn onder meer gesneden cheddar, mozzarella of parmezaanse kaas, zure room of creme fraiche. Populaire groenten die als vulling kunnen worden gebruikt, zijn gesneden jalapenopeper, ui, bieslook, groene paprika in blik, geroosterde rode paprika, verse en gesneden rode of groene paprika's, in blokjes gesneden verse tomaten, gehakte radijs, avocado en verse champignons. Minder vaak voorkomende vullingen zijn stukjes spek en bonen.
dranken
De sterke smaak van chili past goed bij dranken met een rijke smaak. Goed gekoelde bierpullen zijn de meest voorkomende begeleiding, evenals volle of fruitige rode wijnen zoals sangria. Citroen en tequila-margarita's vullen de chili-extracten aan. Mensen die niet drinken en kinderen hebben de neiging om frisdrank of citroen-ijsthee te verkiezen boven hun kom chili.