Inhoud
Koriander is een jaarlijks kruid in het koude seizoen dat door tuinders over de hele wereld wordt verbouwd. De plant behoort tot dezelfde botanische familie als de wortel en heeft een eetbare wortel, hoewel de bladeren meestal als voedingskruid worden gebruikt. Als de bloemen van de plant rijpen en zaden vormen, staan deze zaden bekend als koriander. Het kweken en oogsten van korianderblaadjes vereist een basiskennis van tuinieren en bijna geen gereedschap of uitrusting.
Hoe te oogsten
Hoewel de hele korianderplant eetbaar is, worden de bladeren meestal als specerij gebruikt. Trek de bladeren voorzichtig van de hoofdstengel.
Wanneer te oogsten
Pluk de korianderblaadjes zodra ze zich vormen, en gedurende de lente en vroege zomer, voordat de plant bloeit en een zaadje wordt. Verwijder de bladeren 's morgens en bewaar ze in het water, als een vers gesneden bloem, tot het tijd is om ze te gebruiken. Deze periode tussen planten en bloeien, waarin de korianderblaadjes kunnen worden geoogst, duurt ongeveer twee maanden of totdat de bodemtemperatuur rond de 24 ºC is gestegen.
Houd het vers
Plant verschillende partijen korianderzaad in de tuin met een tussenpoos van ongeveer vier weken. Dit zorgt voor een continue aanvoer van vers gras in de tuin. Het is voldoende om slechts een paar planten tegelijk te kweken, omdat hun bladeren een sterke smaak hebben.
Koriander oogsten
Sommige tuinders laten de korianderplant bloeien en zaden vormen. Als de zaden bruin zijn, snijd je de hele plant op grondniveau. Leg hem ondersteboven in een papieren zak en hang hem op een droge plek. Terwijl de plant en de zaden blijven drogen, vallen de zaden en hopen ze zich op de bodem van de papieren zak op. Verwijder alle droge bladeren; de overige zaden kunnen worden gemalen en als gedehydrateerde smaakmaker worden gebruikt.