Inhoud
Terwijl sommige mensen de gedachte negeren om kippenlever te eten in veel culturen over de hele wereld, wordt het als een gewoon gerecht geserveerd. Specerijen en kruiderijen kunnen het verschil maken in het kruiden van voedsel dat je niet eens zou willen eten. In India wordt kippenlever gebakken en gecombineerd met smaakmakers en sauzen om een smakelijker gerecht te creëren. Als je niet bang bent om iets nieuws en zoals kruiden te proberen, koop dan wat verse kippenlever en probeer een Indiaas recept.
routebeschrijving
-
Was kippenlevers in stromend water om ze schoon te maken. Hak de lever in kleine stukjes.
-
Meng de verse gember, de geperste knoflook en de peper in een kom en crush alles, en maak een pasta.
-
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pan en voeg de mosterdzaadjes toe.
-
Voeg de uien toe als de olie heet is, samen met het mengsel van gember en knoflookpasta en bak tot de ui verglijdt.
-
Voeg tomaten, rode peper, koriander en saffraanpoeder toe en bak gedurende een minuut
-
Leg de kippenlever in een pan en bak ze gedurende twee of drie minuten, roer om ervoor te zorgen dat alle gelijkmatig garen.
-
Voeg zout toe aan kruiden en plaats de levers en uienringen op een bord. Garneer met korianderblaadjes en serveer warm.
tips
- Dien kippenlever op met roti, een Indiaas brood. Voeg een Indiase currysaus toe aan de gefrituurde kippenlevers.
Wat je nodig hebt
- 50 g kippenlever
- 2,5 cm verse gember, geraspt
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1/4 eetlepel zwarte peper
- 1 eetlepel olie
- 1/2 eetlepel mosterdzaad
- Een middelgrote ui, gehakt
- Een middelgrote tomaat, gehakt
- 1 theelepel gemalen peper
- 1 theelepel koriander
- 1/4 theelepel poedervormige saffraan
- Koriander vertrekt