Inhoud
Inheems in India, voegt het overblijvende citroengraskruid een eigenaardige citroensmaak toe aan elk gerecht en wordt het vaak gebruikt in de Indiase en oosterse keuken. De lange, met gras begroeide stengels lijken erg op die van prei en, net als deze, zijn alleen de bolvormige witte delen aan de onderkant van het citroengras eetbaar. In de koelkast kan de plant tot wel twee of drie weken goed blijven, maar als je een grote hoeveelheid hebt gekocht en deze langer wilt bewaren, is snel invriezen de beste manier om deze smakelijke kruiden te bewaren.
Stap 1
Was citroengras onder stromend water om vuil en puin te verwijderen.
Stap 2
Verwijder de vezelige uiteinden van de plant en snijd de rest in stukjes van ongeveer 10 cm.
Stap 3
Leg de stukjes citroengras op een metalen bakplaat en maak een enkele laag.
Stap 4
Zet de vorm in de vriezer en laat de plant volledig invriezen. Citroengras is dun en zal daardoor snel bevriezen.
Stap 5
Plaats de bevroren planten in een afsluitbare plastic zak. Verwijder alle lucht en bewaar het in de vriezer. Zo kan citroengras maximaal zes maanden worden bewaard.