Inhoud
Of u nu uw perziken direct van bomen in het veld plukt of ze van de markt koopt, bereid sommige perziken voor het laagseizoen door ze in te vriezen. Vries verse perziken in zakjes in om te genieten bij koud weer. Het invriesproces is eenvoudig en u kunt beslissen of u uw perziken wilt invriezen in een oplossing van suiker of eenvoudig vruchtensap.
Perziken invriezen
Stap 1
Maak eerst de suikeroplossing als je op deze manier perziken wilt conserveren. Vul de pan met zes kopjes koud water en zet deze op het vuur. Houd de vlam medium tot hoog en voeg langzaam kristalsuiker toe aan het water terwijl het wordt verwarmd, onder voortdurend roeren om de suiker te smelten. Haal het suikerwater uit de kachel wanneer het begint te borrelen en de suiker volledig is opgelost. Koel het water af tot het op kamertemperatuur is voordat u de perziken toevoegt. Als alternatief kunt u vruchtensap gebruiken om de perziken in te pakken, als u geen suiker wilt gebruiken.
Stap 2
Leg de verse perziken in het vergiet en giet er koud water overheen om ze te wassen.
Stap 3
Vul de pan met water en wacht tot het kookt. Vul de grote kom met ijswater en zet even opzij.
Stap 4
Voeg vijf verse perziken tegelijk toe aan het kokende water en laat ongeveer 45 seconden staan. Haal de perziken uit het water en plaats ze direct twee minuten in ijswater.
Stap 5
Haal de perziken uit het koude water en verwijder voorzichtig hun vel. Gooi de schil weg en leg de perziken op de snijplank. Halveer ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes.
Stap 6
Leg de perzikplakken in de grote kom. Als de container vol is, giet je het citroensap er licht overheen om bruin worden te voorkomen. Meng de perziken en het citroensap zorgvuldig om ervoor te zorgen dat het citroensap elk plakje perzik bedekt.
Stap 7
Vul tot driekwart van de zak voor de helft met gesneden perziken. Voeg 1 kopje suikeroplossing of eenvoudig vruchtensap toe aan de zak. Sluit de zak zorgvuldig om zoveel mogelijk lucht te verwijderen. Schrijf de inhoud en de datum op de zak voordat u deze in de vriezer legt.