Inhoud
Broeien is een proces waarbij voedsel in kokend water wordt ondergedompeld en direct wordt afgekoeld, zodat het langer vers blijft en hun kleur niet verliest. Het kan behoorlijk tijdrovend zijn, maar het is niet altijd nodig. Als u al veel tijd in de tuin doorbrengt, moet u uw oogst snel en gemakkelijk sluiten en opslaan. Indien correct gedaan, is het mogelijk om rauwe kool, niet gebrand, gedurende enkele weken in te vriezen zonder de smaak of natuurlijke textuur in gevaar te brengen.
Stap 1
Was elke koolkop grondig met warm water om vuil te verwijderen. Droog ze af met een zachte handdoek.
Stap 2
Snijd elke kool in vieren. Je zou voor elk hoofd vier halve manen moeten hebben.
Stap 3
Verpak elke kamer afzonderlijk met plasticfolie. Zorg ervoor dat u geen openingen laat waar de lucht de kool kan bereiken. Plaats de kamers in de diepvrieszakken.
Stap 4
Schrijf de datum waarop de kool is geoogst in elke gevriesdroogde zak. Plaats in de vriezer en gebruik binnen twee maanden.