Hoe tijm in een plastic zak te bevriezen

Inhoud

• routebeschrijving
• tips
• Wat je nodig hebt

Tijm is een van de meest verfijnde culinaire kruiden en kan in bijna elk recept worden gebruikt. Het wordt veel gebruikt in de Europese keuken, vooral in Frankrijk, maar helaas wordt het niet op prijs gesteld in Brazilië. De smaak is fris en pittig, met bloemige, dennen en citrus tonen, op verschillende niveaus. Tijm is resistent en kan in bijna elke regio thuis worden gekweekt, en vers kan in supermarkten worden gekocht. Het kan gemakkelijk worden gedehydrateerd, maar de frisse smaak kan het best worden bewaard bij het invriezen.

routebeschrijving

Verse tijm is gemakkelijk te kweken, veelzijdig en kan worden ingevroren (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

1. Was de tijftakken goed onder koud schoon water. Schud om overtollig vocht te verwijderen en veeg ze tussen de vellen keukenrol.

2. Plaats de tijm op drie lagen schone droge papieren handdoek, ongeveer 3/4 van de breedte van de zak om voedsel te bevriezen. Bedek met nog drie lagen papieren handdoek; ze absorberen eventueel achtergebleven vocht en beschermen de tijm.

3. Plaats de tijm tussen de lagen papieren handdoek voorzichtig in de plastic zak. Sluit de "rits" minimaal 3/4 en druk vervolgens op de zak om zoveel mogelijk lucht te verwijderen. Sluit de tas.

4. Bevries de tijm op een bakplaat of schaal en bewaar deze vervolgens in een harde container om te voorkomen dat deze verpletterd wordt. Om te gebruiken, verwijdert u bladeren van takken door deze tussen duim en wijsvinger te schuiven. Vervang verse tijm met bevroren tijm in elk recept.

   
   

5. Bevries de kruiden in water of lichte olijfolie als een alternatieve techniek. Doe een eetlepel gehakte kruiden in elke ruimte van een ijslade en bedek met olijfolie of water. Dit biedt extra bescherming, maar is niet zo noodzakelijk met tijm als met andere kruiden.

tips

• Dezelfde techniek kan worden toegepast op andere kruiden zoals lavendel, rozemarijn of laurierblaadjes.

Wat je nodig hebt

• 40 takjes verse tijm (of hoeveel u hebt)
• Papieren handdoek
• Zakken voor het invriezen van kleine of middelgrote levensmiddelen, met ritssluiting
• Plastic container die naar de vriezer kan gaan
• IJsbakje (optioneel)
• Lichte olijfolie (optioneel)