Inhoud
Banketbakkers doen er meestal uren over om taarten en andere desserts met Amerikaanse pasta te bedekken en het glad en vlekkeloos achter te laten. Het kneedbare glazuur wordt al honderden jaren gebruikt om taarten te bedekken. Het is ook gevormd om poppen en objecten te vormen. Het openen, vouwen en hanteren van de Amerikaanse pasta kan de textuur veranderen en verschillende problemen veroorzaken, waaronder scheuren. Dit probleem kan worden verholpen met een aantal geschikte tools en trucs.
Stap 1
Maak de pasta helemaal glad om verdere scheuren te voorkomen.
Stap 2
Druk een kleine hoeveelheid Amerikaanse pasta tussen je vingers. Door de hitte wordt het meer kneedbaar.
Stap 3
Plaats de verzachte pasta bovenop de scheur. Zorg ervoor dat u het volledig bedekt.
Stap 4
Druk de map in het gebied waar de scheur was. Zorg ervoor dat er geen luchtbellen zijn. Als er een is, doorboor deze dan met de naald en druk erop zodat de lucht eruit komt.
Stap 5
Strijk de pasta over de scheur glad met een kleine glazuurspatel.