Inhoud
- Steriliseer de potten en deksels
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Bereid de okra voor
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Stap 4
- Stap 5
- Vul de potten
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Stap 4
- Stap 5
- Hoe jam te maken
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Stap 4
- Stap 5
Okra's zijn groene, langwerpige, ruwe peulen, met hartvormige bladeren die een perzikachtige vacht hebben. Ze hebben een zoete smaak die te vergelijken is met een kruising tussen asperges en aubergines. Als ze gekookt zijn, maken hun vloeistoffen soepen dikker. Ze zijn een uitstekende bron van vitamine C, K, eiwitten en vezels. Ze kunnen worden gebakken, ingeblikt, gebakken of gebruikt om een gerecht genaamd gumbo te bereiden, typisch voor het zuiden van de Verenigde Staten. Bij het bereiden van conserven kunt u het hele jaar door verse okra gebruiken.
Steriliseer de potten en deksels
Stap 1
Was de potten en deksels in warm zeepsop en spoel ze daarna af. Zorg ervoor dat u ze allemaal inspecteert op scheuren of spaanders, en zorg ervoor dat de deksels goed sluiten. Gooi de potten die onregelmatigheden vertonen weg.
Stap 2
Giet kokend water over de potten en deksels en laat ze ongeveer tien minuten rusten.
Stap 3
Vul de pan voor de helft met water en breng aan het vuur.
Bereid de okra voor
Stap 1
Kies okra die vers en zacht is, en gooi de verwende weg.
Stap 2
Was de okra in koud water en verwijder de stelen en uiteinden, maar zonder ze af te snijden. Was ze dan opnieuw.
Stap 3
Snijd ze in stukjes van 2,5 cm of laat ze heel, afhankelijk van je persoonlijke smaak.
Stap 4
Bedek ze twee minuten met heet water in een pan en laat ze uitlekken, bewaar het kookwater in een middelgrote kom.
Stap 5
Plaats de gesteriliseerde potten op een handdoek om te voorkomen dat ze wegglijden.
Vul de potten
Stap 1
Zet de okra in de potten en laat bovenaan 2,5 cm ruimte over.
Stap 2
Giet het gereserveerde kookvocht over de okra met behulp van een trechter, waarbij je de ruimte bovenaan houdt. Soms vormen zich luchtbellen, die kunnen worden verwijderd door een kleine rubberen spatel over de binnenwanden van de pot te duwen. Voeg indien nodig meer vloeistof toe om 2,5 cm ruimte te behouden. Doe een theelepel zout in elke pan.
Stap 3
Veeg de potten af met een schone doek, omdat overtollig voedsel of vloeistof het deksel niet goed afsluit.
Stap 4
Plaats de deksels over de potten en sluit ze goed.
Stap 5
Plaats elke gevulde pot in de voorbereide pan op het fornuis en zorg ervoor dat de potten elkaar niet raken. Zorg er ook voor dat ze 2,5 cm onder water staan.
Hoe jam te maken
Stap 1
Zet het vuur aan en dek de pan af.
Stap 2
Stel de timer in als je het water hoort koken. De potten moeten 35 minuten worden verwerkt.
Stap 3
Verwijder de potten met een tang en plaats ze op een handdoek om af te koelen. Laat 2,5 cm ruimte tussen hen zodat de lucht kan circuleren, maar houd de ruimte vrij van tocht.
Stap 4
Controleer of de deksels goed zijn afgesloten nadat de potten zijn afgekoeld (dit duurt ongeveer 12 tot 24 uur) door op het midden van het deksel te drukken. Als de dop niet zakt, is deze goed afgesloten. Als het zinkt, is de pot niet goed gesloten. Ingeblikt voedsel kan binnen twee tot drie dagen worden gekoeld en gebruikt, of u kunt het binnen 24 uur weer in een nieuwe pot en deksel verwerken.
Stap 5
Plak op elke pot een etiket met de ingrediënten en de datum waarop ze bewaard zijn gebleven. Op een droge en geventileerde plaats zijn de potten maximaal een jaar houdbaar.