Inhoud
Het roken van visvlees is een unieke manier om smaak te versterken en toe te voegen. Het roken van je eigen vlees is een complex en lonend proces. Een stenen rookoven in uw tuin kan het hele jaar door gebruikt worden, maar is vooral prettig tijdens familie- of buurtbijeenkomsten. Zo'n roker kan worden gebouwd met betonblokken of vuurvaste stenen. Het moet altijd op een stevige, vlakke ondergrond worden geplaatst.
Stap 1
Maak een basisrij stenen voor de rookkamer. Om de zijwanden te starten, maakt u twee parallelle rijen met twee blokken cement voor elke rij. Laat 40 cm ruimte tussen de rijen. Om de achterwand te starten, plaatst u een blok loodrecht op één kant, tussen de blokken aan de zijkanten. Laat de voorkant open in deze eerste rij. Dit is waar de vuurpot zal blijven. Plaats een metalen bovendorpel loodrecht door de zijkanten aan de voorkant, boven de opening voor de vuurpot, om volgende rijen stenen te ondersteunen. Je zou nu een vierkant van 80 cm x 80 cm moeten hebben.
Stap 2
Bouw de voorkant, onderkant en zijkanten van de rookkamer met vijf rijen extra stenen. Stapel en wissel het steenpatroon voor elke rij. Snijd een houten vierkant van 80 cm x 80 cm voor dekking.
Stap 3
Installeer de vuurpot in de opening aan de onderkant van de kamer. Plaats twee parallelle rijen met twee blokken voor elke rij, zodat ze aan elke kant van de opening naar voren staan. Creëer een dak voor de vuurpot door drie loodrechte stenen over de twee rijen te plaatsen.
Stap 4
Plaats de rookschermen om het vlees of de stokjes vast te houden om ze rond de kamer te hangen door aan de stenen van de tegenstander genoeg te trekken om over het scherm of stok te kruisen.