Hoe een Smokehouse te bouwen

Video: How to Build a Smokehouse (FINAL STEPS)

Inhoud

routebeschrijving
Wat je nodig hebt

Een rokerij bevat drie essentiële onderdelen: de oven, de omgeving zelf en de plaatsen waar de artikelen worden gerookt. Om de voedselveiligheid te garanderen, kan een thermometer buiten de oven worden geïnstalleerd. De oven kan zich onder de structuur bevinden, of aan één kant zijn geconstrueerd, met een verbindingskanaal verbonden met de kachel. De rook zal naar de rookkamer stijgen. Eerdere kennis van het gedrag van het brandgedrag en ervaring met gerookt vlees helpt veel bij de ontwikkeling van het project.

routebeschrijving

De roker kan een elegant huisje zijn dat een interessant visueel element aan uw woning toevoegt (Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)

Maak het ontwerp voor de rokerij volgens de locatie. Als het gebied bijvoorbeeld vlak is, moet de rookkamer ten opzichte van de oven worden verhoogd, zodat de rook het vlees kan bereiken. Als u op een heuvel bouwt, kunt u profiteren van de helling om het schoorsteeneffect te creëren. Als hout niet wordt gebruikt om de kas te verwarmen, moet een verre plaats worden gepland om de brandstof te huisvesten. De oven kan relatief klein zijn in vergelijking met de grootte van de kachel. Een vierkante oven met zijden van 90 cm is voldoende voor een rookoven van 250 bij 180 bij 180 cm.
Verwijder vuil of puin van de site en graaf een fundering voor de kachel en de oven. Als je het geluk hebt om op een steile heuvel te werken, kun je een pad graven tussen de oven en de kachel. Als u in een vlak gebied werkt, graaft u iets meer van de plaats van de oven ten opzichte van de kachel. Het is noodzakelijk om een hoek te hebben die de rook uit de oven naar de rookkamer leidt, zoals een schoorsteen.
Gebruik betonblokken om de vloer en wanden van de oven te maken. Lijnenbeton met vuurvaste stenen. Maak een houten structuur en giet het beton naar binnen, om de deur te openen, leg de stelen naar boven om de deur van de oven vast te houden. Schroefbare staven voor deuren zijn te vinden in bouwmaterialenwinkels en werken ook goed als scharnieren.
Bevestig de uiteinden van de vergrendelingsstang aan één kant van de ovendeur terwijl het beton nog niet is opgedroogd. Als u een oude ovendeur opnieuw gebruikt, moet u ervoor zorgen dat de scharnieren correct zijn geplaatst. Als u een deur van metaalfolie maakt, bevestigt u de andere helft van de scharnierende steel aan de deur.
Monteer het ovendak met metaalfolie. Boor een gat in het laken aan de kant die het dichtst bij de kachel ligt om het vat in de oven te houden. Bevestig de afzuigstapel van de oven volgens de instructies van de fabrikant.
Bouw de schoorsteenfundering met betonblokken. Boor een gat voor de inlaat van de buis uit de oven, aan de kant het dichtst bij de oven. Plaats ongeveer 15 cm wit stenen grind op de fundering. Bevestig de elleboog aan de bovenkant van de ovenloop en voeg een klein deel van de cilinder toe dat naar de rookkamer moet worden geleid. De loop moet lang genoeg zijn om uit het grind te komen en de betonnen voet over te steken die je zult dumpen.
Giet een betonnen plaat in de ondergrond van betonblokken en zorg ervoor dat de buis op zijn plaats blijft met de bovenkant van de vloer. Maak het oppervlak van het beton glad om het reinigen van de kas tijdens gebruik gemakkelijker te maken. Als je dit nog niet hebt gedaan, plaats je een verbindende ton tussen de loop die van de vloer komt en de schoorsteen bovenaan.
Bouw de muren met betonblokken en laat een plek voor de deur achter. Voeg enkele werkende ventilatiekanalen toe met handgrepen aan beide zijden van het frame. Monteer de deurstijl en plaats spanten over de muren om een scherp plafond te maken.
Herzie de plafondrails met multiplex, snijd stukken met exacte afmetingen om op elke rand te passen. Plaats een temperatuursensor in het frame en wikkel de draden in de bekleding. Hang de sensor aan de buitenkant van het frame. Spijker een dak met metalen platen over het triplex. Voeg waterdichte zijpanelen toe. Bouw of koop een deur en hang hem dan in de deur. Een goede deur zal de honden en andere vleesetende dieren weghouden van hun rokerij.
Bevestig de ovenpijp aan de ovenstapel. Maak een metalen plaatdeur of hergebruik een oude deur en zet hem vast voor de oven. Laat het beton van de structuur goed drogen, zodat er voldoende tijd is voor de dampen om te ontsnappen door de open deuren van beide gebouwen.
Schroef metalen fietshaken op de spanten en leg de planken op de muren. Maak een locatie in de buurt van de oven om hout en andere apparatuur op te slaan.
Maak een langzaam, laag vuur in de oven wanneer u voor het eerst opwarmt om het beton te helpen uitharden voordat u de kachel gebruikt. Zorg ervoor dat de rook de camera correct vult. Controleer de thermometer om te zien of deze de gewenste temperatuur bereikt.