Inhoud
Er zijn twee hoofdsoorten kleurstof voor levensmiddelen: vloeistof en gel. Meestal worden ze geleverd in verpakkingen van vier primaire kleuren. Vloeistoffen op waterbasis zijn niet geschikt voor alle toepassingen, omdat ze een kleine hoeveelheid kleur aan het materiaal toevoegen en de consistentie van sommige recepten kunnen bederven. De gelverf is op basis van glucosestroop en heeft over het algemeen een brutaler kleur. De gel is er in vier basiskleuren, maar het is ook mogelijk om voorgemengde kleuren te kopen. U kunt de gelverf voor elke toepassing gebruiken.
Kleurstof in druppels
Stap 1
Doe ongeveer vijf druppels vloeibare kleurstof in 1 kopje vloeistof om de kleur te veranderen.
Stap 2
Voeg vijf druppels van een andere kleur toe om ze te mengen en maak een secundaire kleur, zoals paars maken door rood en blauw te mengen.
Stap 3
Roer de druppels om de kleur gelijkmatig door het mengsel te verdelen. Gebruik geen vloeibare kleurstof als dit de consistentie van het basismateriaal verandert, zoals het geval is bij sommige recepten voor gebak, snoep, glazuur en elk recept waarbij consistentie belangrijk is.
Gel kleurstof
Stap 1
Gebruik gelverf in plaats van vloeistof om vergelijkbare of meer levendige effecten van kleur te bereiken. Voeg twee of drie druppels toe aan 1 kopje basismateriaal.
Stap 2
Voeg een extra druppel of twee toe om de kleur te veranderen, zoals het mengen van rood en geel naar oranje.
Stap 3
Meng de gel door het materiaal totdat de kleur gelijkmatig door het mengsel is verdeeld. U kunt de gelverf met elk recept gebruiken en het zal de consistentie van het voedsel niet aantasten.