Inhoud
Kaneel is een geliefd culinair kruid, met een zoete en pittige smaak die de meeste mensen lekker vinden. Wat we echter kennen als een soortgelijk kruid in de vorm van een stok, is in werkelijkheid de bast van de twee verwante maar verschillende kaneelbomen: Cinnamomum cassia, uit China of Cinnamomum zeylanicum, uit Sri Lanka (Ceylon). C. zeylanicum staat ook bekend als "echte" kaneel, en is ook duurder dan de dikkere soort, C. Cassia. Elk kaneelstokje is geschikt voor handwerk en dezelfde snijtechniek werkt voor beide soorten.
Stap 1
Leg de kaneelstokjes op een snijvlak met de plattere, golvende kant naar beneden zodat deze niet rolt. Plaats een liniaal naast het scheenbeen om de lengte te meten.
Stap 2
Markeer de gewenste lengte met een potlood. Leg ze dan opzij.
Stap 3
Neem een kaneelstokje en leg dit op het snijvlak. Punt rond de omtrek op de potloodmarkering met een gekarteld mes, terwijl je de kaneel op het oppervlak roteert terwijl je dit doet.
Stap 4
Snijd de kaneel door het meanderen met een bloemenschaar en knip de resterende randen eraf. Schuur eventuele randen over de snijranden met schuurpapier.
Stap 5
Ga door met het omlijnen en snijden van kaneelstokjes een voor een, totdat je genoeg snijd hebt op de lengte die nodig is voor je project.