Inhoud
Garnalen zijn voedzaam en veelzijdig en kunnen worden gebruikt in voorgerechten, salades of hoofdgerechten. Veel recepten vragen om ze te schillen en schoon te maken (strippen) voordat ze gaar zijn. De ader is eigenlijk het spijsverteringskanaal van de schaaldier en is eetbaar. Velen van hen zijn misschien niet zo opvallend in kleinere garnalen, zoveel koks laten ze intact. In een grotere garnaal is het echter duidelijk en veel geven er de voorkeur aan om het uitgaande kanaal te verwijderen. Volg deze eenvoudige stappen om uw volgende visschotel te bereiden.
routebeschrijving
-
Verwijder de schaal van de garnaal door aan de onderkant te trekken. Hierdoor wordt het los van het lichaam zodat het kan worden teruggetrokken. Als je gerecht vraagt om de staart te verwijderen, houd je de garnaal met je hand in het midden van het schaaldier. Trek stevig aan de staart met de andere hand en deze laat los.
-
Houd de garnaal tussen je duim en vingers met je buitenste curve naar boven gericht. Snij een 3 mm diepe spleet langs de buitenste bocht met behulp van het mes. Dit zal het donkere spijsverteringskanaal blootleggen.
-
Verwijder de ader met behulp van de punt van het mes of de vingers. Het kan er meteen uitkomen of scheuren. Was garnalen in koud water om vuil helemaal te verwijderen.
tips
- Gereedschappen voor het reinigen van garnalen zijn speciaal ontworpen om de ader eruit te snijden en te verwijderen. Ze zijn verkrijgbaar in keukenwinkels in verschillende stijlen. Als een recept vereist dat de garnalen in de schaal worden voorbereid, maak er dan een incisie doorheen en verwijder het spijsverteringskanaal zonder het te verwijderen.
Wat je nodig hebt
- Klein mes
- Stromend water