Inhoud
Ossensteaks worden gewaardeerd en gewaardeerd om hun smaak en relatieve magerheid. Weinig mensen weten echter dat de steak kebab, gelegen net onder de varkenshaas, een maximale smaak kan bieden, tegen een lagere prijs. Net als de lendenen zelf, kan de punt als een rosbief worden genoten of kan het in steaks worden gesneden. De volgende stappen zullen de technieken demonstreren voor het snijden van steak steaks.
routebeschrijving
-
Gele de biefstuk. Het is veel gemakkelijker om met het vlees te werken als het gekoeld is. Leg het vlees in een vriezer of koelkast en verwijder het voordat het bevriest. Begin het vlees onmiddellijk te snijden nadat u het uit de vriezer heeft gehaald.
-
Snijd het driehoekige deel van de kebab. Dit vlees heeft een onmiskenbaar lange en driehoekige doorsnede. Dit is het puntje van de lende, precies waar je het gaat knippen, en zelfs als je gaat, is het jouw beslissing.
-
Verwijder vet of ander ongewenst materiaal. Van de kebab is bekend dat deze een relatief laag vetgehalte heeft, maar er zal nog steeds een beetje zijn dat je kunt wegnemen evenals sommige vliezen. Gebruik een scherp slagersmes om deze overtollige materialen te verwijderen.
-
Snijd de punt indien gewenst in kleine steaks. De kebab kan heel worden gehouden en als een braadstuk worden bereid, bijvoorbeeld in de oven of elektrische pot. Veel mensen houden echter van dit vlees als een biefstuk. Ze moeten in dikte worden gesneden, afhankelijk van hoe ze worden voorbereid. Dikkere steaks moeten langer worden bereid en bij een lagere temperatuur. Snijd een beetje dunnere stukjes als je slecht wilt serveren, omdat ze niet lang zullen koken.
-
Bewaar de filet en eventuele steaks die zijn gesneden. Verpak al het vlees op slagerpapier en markeer met de datum en inhoud van de verpakking. Als u het vlees in steaks snijdt, verpak ze dan apart in papier, markeer de pakjes en verpak ze apart in een enkele verpakking. Pakketten kunnen enkele maanden in de vriezer blijven of een paar dagen in de koelkast.
tips
- Het lage vetgehalte van de kebab maakt het geschikt voor het maken van chili. Als u het wilt gebruiken, knipt u de uiteinden in kleine stukjes (niet meer dan 1 cm²) voordat u gaat koken.
waarschuwing
- Slager messen zijn extreem scherp en kunnen gevaarlijk zijn. Wees voorzichtig met scherpe gereedschappen zoals deze.
- Gebruik geen opgeslagen vlees dat tekenen van bederf begint te vertonen. Verwend voedsel kan gevaarlijk zijn en het nuttigen ervan kan dodelijk zijn.
Wat je nodig hebt
- Vlees mes
- Papier voor vlees