Inhoud
Er zijn verschillende soorten kippenpoten en er zijn meer dan één manier om ze te bakken. Ongeacht of het een kippen- of kalkoenpoot is, de vogels moeten om gezondheidsredenen volledig worden gekookt tot op het bot. Inname van onvoldoende verhit pluimvee kan leiden tot salmonellavergiftiging, waardoor de persoon zo ziek wordt dat hij soms medische hulp nodig heeft en zelfs ziekenhuisopname.
Wat voor soort dij?
Kippendijen: de meest populaire, bevindt zich aan de onderkant van de kippenpoot. Dit deel van het vlees is donker en heeft een sterkere smaak dan de delen van wit vlees. Kippenvleugels: maakt geen deel uit van de poot, maar behoort door zijn vorm tot de groep, vergelijkbaar met een drumstick. Kalkoenbouten: de grootste van allemaal, bevindt zich aan de onderkant van de kalkoenpoot. Net als de kip is het vlees ook donker. Een andere overeenkomst met de kip is de smaak die ook sterker is dan het witte vlees.
Manieren om ze te bakken
De tijdsduur voor het bakken van de dijen is afhankelijk van de gebruikte methode en uitrusting. Om goed gaar te worden, moet de temperatuur van het vlees bij het kippen- of kalkoenbot (in het dikste deel) 75 graden Celsius zijn. Koekenpan: doe ongeveer 0,5 tot 1 cm olie-diepte in een koekenpan en verwarm op middelhoog vuur tot de olie 180 graden Celsius bereikt. Leg je dijen voorzichtig in de hete olie. De kooktijd aan één kant is ongeveer drie tot vier minuten voor kip en negen tot elf minuten voor kalkoen. Draai ze om en bak ze goudbruin of tot er geen roze vlees meer vanbinnen is (75 ° C). Elektrische koekenpan: verwarm ongeveer 0,5 tot 1 cm oliediepte in een elektrische koekenpan tot een temperatuur van 180 ° C. Plaats uw dijen voorzichtig in de hete olie. Kook de kip ongeveer zes tot acht minuten en de kalkoen ongeveer negen tot elf minuten aan elke kant. Draai ze om en ga door tot ze bruin worden of er geen roze vruchtvlees meer in zit, dichtbij het bot (75 ° C). Friteuse: vul een derde deel van de friteuse met olie en verwarm tot 180 ° C. Plaats uw dijen voorzichtig in de hete olie. Bak kippendijen ongeveer acht tot tien minuten en kalkoen ongeveer 12 tot 15 minuten, draai ze indien nodig en tot ze goudbruin zijn. Zorg ervoor dat het gaar is door het vlees in het dikste deel van het bot te trekken. Als er geen roze vlees is, zijn ze klaar. De temperatuur moet 75 graden Celsius zijn. Ovenschotel: doe ongeveer 3 cm olie in een grote braadpan en verwarm deze in een voorverwarmde oven tot 180 ° C tot de olie 180 ° C bereikt (controleer met een vleesthermometer). Plaats uw dijen voorzichtig in de hete olie. Kalkoenfrituurpan: de kooktijd voor een hele kalkoen is drie minuten per kilogram. Vul de pan met olie en verwarm deze volgens de instructies van de fabrikant. Dompel je dijen in de olie. Kook tot het goudbruin is of wanneer het in het dikste deel 75 ° C bereikt.
Tips
Bij natuurlijk of empanadas verandert de kooktijd niet. Plaats uw dijen in de olie tegen uw lichaam om te voorkomen dat de hete olie gaat spatten en brandwonden veroorzaakt. Gebruik een beschermrooster om te frituren om spatten te voorkomen. Als je een kalkoenfrituurpan gebruikt, volg dan de veiligheidsinstructies voor het beste resultaat.