Hoe selderijzwalma te koken

Inhoud

routebeschrijving
Wat je nodig hebt

Vergelijkbaar met de stengels bleekselderij die in de supermarkt te vinden zijn, is selderijzwortel, ook bekend als selderijzwam, een andere plant die wordt gekweekt om wortels ter grootte van grapefruit te produceren. Het heeft een zoete smaak en een romige textuur als het puur is, wat de traditionele aardappelpuree heel goed vervangt. Het combineert ook met verse kruiden en andere groenten om een gezonde soep te maken. Het klaarmaken en koken van de knolselderij is niet langzaam en het is niet vermoeiend, het is als het koken van een andere plantaardige wortel zodra je het onder de knie hebt.

routebeschrijving

Selderijzwam is een goede vervanger voor aardappelpuree (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Vul de pot en zet hem op het fornuis. Zet het vuur op middelhoog en zet zout naar smaak in het water.
Snijd het uiteinde van de knolselder met het mes, zodat de wortel op het bord kan staan.
Houd het deel van de bladeren vast en verwijder de schors van de wortel in de richting van het bord. Haal het meeste eruit door te proberen het witte gedeelte niet van binnenuit af te snijden. De witte wortel kan een beetje gezien worden vanwege de schors, maar het is de natuurlijke uitstraling ervan en betekent niet dat het verwend is.
Snijd de wortel in twee en dan in stukken. Leg ze in een schaal met koud water om verkleuring te voorkomen. Een beetje citroensap in het water helpt om de wortel niet te laten roesten en verdonkeren.
Leg de stukken wortel voorzichtig in heet water als het al aan het koken is. Laat het een beetje koken en kijk met een vork of de wortel al is gekookt, tussen 15 en 20 minuten.
Voeg verse kruiden zoals dragon, tijm of bieslook toe in het water terwijl de wortel kookt om een smaak te geven. Een of twee eetlepels olijfolie of boter geeft ook smaak en textuur.