Inhoud
Wat ooit de enige beschikbare ovenoptie was, keren tegenwoordig weer terug naar de buitenkeuken met houtgestookte modellen. Over het algemeen gebouwd in steen, bakstenen en beton, worden houtgestookte ovens vaak gebruikt voor het maken van brood, pizza en geroosterd vlees, gerookt in hout. Het kost tijd en oefening om te leren hoe je een oven van dit type moet gebruiken, maar de smaak van het eten maakt de uren goed.
Stap 1
Steek het vuur in uw oven een uur of twee aan voordat het tijd is om het te gebruiken. Kies hard, droog en behandeld hout zoals eiken, walnoot of fruitboomhout, zoals appel, perzik of pruim. Gebruik alleen krantenpapier of niet-giftige vloeibare aanmaakblokjes om de vlammen aan te steken.
Stap 2
Blijf het vuur voeden totdat het centrale gedeelte wit wordt, zoals bij kolen in een barbecue.
Stap 3
Begin met het voeden van het vuur vanaf de randen totdat de hele oven heet is.
Stap 4
Richt de infraroodthermometer naar het midden van de oven. Wanneer de interne temperatuur 650 ° C of 750 ° C bereikt, is deze heet genoeg om pizza's en platte broden te bakken.
Stap 5
Om te koken met de vlammen, trekt u de gloeiende sintels naar een kant van de oven en legt u er braadstukken of ander vlees naast. Gebruik een kleine ijzeren pan of normale haardaccessoires om de vlammen te verplaatsen.
Stap 6
Plaats een bodemkokergrill boven de hete kolen om voedsel zoals hamburgers, steaks en zeevruchten te roken.
Stap 7
Om brood, taarten en cakes te bakken, haalt u de kolen uit de hete oven.