Groenten koken

Inhoud

routebeschrijving
tips
waarschuwing
Wat je nodig hebt

Samen met groenten en fruit hebben groenten een grote hoeveelheid vitamines en mineralen en zijn ze verwant voedsel voor een gezond dieet. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie zou een volwassen mens minstens vier porties groenten per dag moeten inslikken. Een van de meest gebruikelijke manieren om groenten te bereiden, is door te koken. De grootste zorg op het moment van koken is echter om te voorkomen dat de vitaminen en voedingsstoffen in deze voedingsmiddelen niet verloren gaan. Sommige strategieën helpen om voedingsstoffen te behouden, zelfs na het koken.

routebeschrijving

Ken de technieken zodat de voedingsstoffen niet verloren gaan tijdens het koken van de groenten (OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)

De eerste stap bij het bereiden van groenten begint bij de selectie en selectie van voedingsmiddelen. Geef de voorkeur aan versere, meer volwassen groenten. Besteed speciale aandacht aan vlekken, vlekken en gaten die mogelijk in wormen zijn terechtgekomen. Zoek naar groenten met gladde, glanzende schelpen.
Maak vervolgens alle levensmiddelen grondig schoon. Was ze in koud stromend water en bewaar ze in de koelkast om de versheid te behouden.
Allereerst moet je ze in middelgrote en grote stukken snijden. Dit vermindert het contactoppervlak tijdens het koken en behoudt de natuurlijke kenmerken van de groenten. Als je wilt, kook ze dan met de schil. Het dient als natuurlijke bescherming om voedingsstoffen tijdens het koken in voedsel te houden.
Scheid een pan zonder gaten in het deksel, want deze modellen verdrijven de stoom die nodig is om te koken. Kook het water in de pan. Plaats vervolgens het voedsel dat zal worden gekookt.
Bedek de pan en kook ongeveer tien minuten. De kooktijd varieert afhankelijk van het type gebruikte groente. Vermijd een grote hoeveelheid water, want er moet ruimte zijn voor water om ertussen te circuleren. Probeer ook groenten met dezelfde textuur te plaatsen. Groepeer de kool met de spinazie of de aardappel met cassave (ook cassave of cassave genoemd), bijvoorbeeld. Dit maakt de kooktijd hetzelfde.

tips

Sommige groenten werken het best gebakken in plaats van gekookt. Dit is bijvoorbeeld het geval voor de paprika. Ter voorbereiding verwarm je een eetlepel olijfolie in een koekenpan en voeg je de paprika's in. Verwijder van het vuur wanneer het goudkleurig is.
De aardappel is een groente die langer nodig heeft om in water te koken (ongeveer 30 minuten nadat het water kookt). Om het proces te versnellen, kook het in een snelkookpan. Het zal binnen ongeveer tien minuten klaar zijn.

waarschuwing

Met behulp van een vork, test de consistentie van de groenten tijdens het koken. Het ideaal is dat ze al dente blijven, dat wil zeggen, niet te zacht noch te hard.