Inhoud
Als u een familie- of vakantievergadering met een beperkt budget organiseert, zijn er veel betaalbare opties die een groot aantal mensen kunnen voeden. De sleutel tot koken zonder teveel uit te geven is het vlees of de bron van eiwitten die zal worden gebruikt, omdat dit het duurste element van de maaltijd is. Je zult een grote hoeveelheid van de goedkoopste stuk vlees of kleine porties van een duurdere snit nodig hebben om de pasta effectief met weinig geld te voeren.
Vlees in grote stukken
Braadstukken en vleeswaren in grote stukken kunnen deel uitmaken van een eenvoudige en goedkope maaltijd, niet alleen omdat het gebraden vlees minder kost dan verschillende kleine porties vlees, maar ook omdat het eenvoudig te bereiden is. Enkele praktische ideeën zijn varkenslende gekruid met knoflook, zout en peper en gekookt in een mengsel van sinaasappelsap en kippenbouillon; of een stuk rok bedekt met Worcestershire-saus en knoflookboter, ongeveer 15 minuten op hoog vuur gegrilld om de buitenkant te gratineren, de pitten nat en nauwelijks voorbijgaand achterlatend. Ham of rosbief met groenten zijn andere gerechten die een grote groep gemakkelijk goedkoop kunnen voeden.
Gerechten met kip
Kip is veel betaalbaarder dan rundvlees, maar je kunt het nog goedkoper maken door het gehakt te serveren in plaats van elke persoon een volle kipfilet te geven. Een goed idee is kip escalope geserveerd over angel's spaghetti met marinara saus of witte saus. Snijd elke kipfilet in vijf of zes kleine plakjes, haal het meel erin en schroef het in de braadpan. Je kunt gerechten zoals marsala of bourbonsaus ook betaalbaarder maken door kipfilets of uitgebeende dijen in vijf of zes grote stukken te snijden. Elke persoon kan op deze manier twee of drie stukken kip eten en zich voldaan voelen, en dat is slechts de helft van een borst of minder. Om nog zuiniger te zijn, moet je de kip serveren met pasta, rijst of aardappelpuree.
Rundergehakt
Rundergehakt is ook een zeer betaalbare optie, een bron van eiwitten die op veel verschillende manieren kan worden gebruikt, zoals in lasagne, pasta, taart of gehaktbrood. Voeg speciale accenten toe aan het gehaktbrood, zoals stukjes spek of speketelachtige ketchupsaus. Gebruik lende of gehakt om een stroganoff, vlees in wijnsaus of fajitas, met dunne reepjes te maken. Neem wat groenten, leg stroken vlees, wortels, oosterse noedels en sojasaus en sesam om een Aziatische salade te maken. De mogelijkheden zijn eindeloos.
Over ons
Soms kunt u van een goedkope maaltijd een elegante maaltijd maken door gewoon de presentatie te veranderen. Een voorbeeld hiervan is om taco's of burrito's in buffetstijl te serveren, zodat elke persoon zijn eigen gerecht maakt met hun favoriete ingrediënten. Dit werkt ook goed met hamburgers, als je verschillende kazen en toppings beschikbaar maakt. Het kan ook met spiesen worden gemaakt, kleine stukjes verschillende soorten vlees en groenten serveren en elke persoon zijn eigen gerecht laten maken. Sauzen en kruiden zijn belangrijk, zodat de presentatie goed werkt.