Hoe een roker te maken met een vat van 230 liter

Inhoud

• routebeschrijving
• tips
• Wat je nodig hebt

Het maken van een geïmproviseerd apparaat waarop je je eten kunt roken kan eng klinken, vooral als je bedenkt dat commerciële rokers honderden dollars kunnen kosten. Sommige mensen hebben tientallen jaren hun eigen trommelrokers gebouwd. Dit project vereist weinig vaardigheden die verder gaan dan het gebruik van de oefening. De grootste kostenpost is de drum zelf. Het moet niet meer dan een paar uur duren - buiten de tijd die het kost om het materiaal te kopen. Volg deze eenvoudige stappen en je zult heel snel je eigen vlees roken.

routebeschrijving

Rokers geven een meer uitgesproken smaak aan vlees (poulet au barbeque afbeelding door Jerome Dancette van Fotolia.com)

1. Reinig alle vuil en roest van de trommel en steriliseer deze door een houtskool te verbranden. Verf het met een basislaag van epoxyhars die bestand is tegen zuren, logen, vetten, vocht en hoge temperaturen. Dit zorgt ervoor dat je roker langer meegaat en produceert schonere rook, volgens het Institute of Agronomic and Gastronomic Sciences van de University of Florida.

2. Plaats een van de roosters enkele centimeters van de onderkant van de trommel. Dit rooster houdt de kolenmand vast, dus deze moet hoog genoeg zijn om de lucht te laten circuleren en het vuur te laten branden. Draai vier roestvrijstalen schroeven door de zijkanten van de trommel om de grill te ondersteunen. Gebruik de metalen braadpan om de houtskool vast te houden of maak je eigen mand met metalen gaas of iets dergelijks.

   
   

3. Gebruik de elektrische boor om drie of vier gaten aan de zijkanten van de roker dicht bij de bodem te maken. Deze gaten worden gebruikt om de doorgang van lucht tijdens het koken te regelen. Bedek ze met magneten als je minder lucht nodig hebt.

4. Plaats vier schroeven aan de zijkanten van de brander waar de roosters passen. De roosters worden op de bouten ondersteund, waardoor de roker gemakkelijk kan worden verwijderd en toegankelijk is. Laat voldoende ruimte tussen de roosters en het deksel van de roker om een ​​kalkoen te bereiden. Als u het platte deksel gebruikt dat bij de drum is geleverd, is er waarschijnlijk ruimte voor slechts één grill - of twee roosters die kleinere hoeveelheden vlees bevatten. Als u een geronde draagbare grille-klep vindt die over de roker past, is het mogelijk om twee roosters te hebben en meer ruimte voor een groter kookoppervlak.

5. Plaats houtskool in de mand en steek deze normaal aan. Wacht tot het vuur valt, zodat de steenkool veel rook produceert. Rook nu gewoon je vlees op de roosters. Sluit het deksel en pas de hoeveelheid lucht aan die nodig is om de houtskool in brand te houden door de magneten uit de gaten te verwijderen.

   
   

tips

• Als u wat meer tijd investeert, kunt u uw roker extra toevoegen:
• Installeer een thermometer op het deksel om de interne temperatuur te meten. Plaats hendels bovenop de roker. Installeer zwenkwielen om de roker gemakkelijker te verplaatsen. U kunt zelfs een plank bouwen met houten planken en deze aan de zijkanten bevestigen of een rooster plaatsen om kookgerei te bewaren. Vergeet niet om alle gaten, met uitzondering van de ventilatieopeningen, met de epoxy te sluiten.

Wat je nodig hebt

• Stalen vat van 230 liter
• Epoxyhars basisverf
• 2 of 3 roosters voor de trommel
• 8 tot 12 schroeven
• Pan van metaal of zwaar metaalnetwerk
• Elektrische boormachine
• 3 magneten (minimum)
• Deksel van de draagbare grille voor de trommel (optioneel)