Inhoud
Wanneer voedsel verkeerd wordt bereid, kan het gevaarlijke organismen bevatten die aanzienlijke schade toebrengen aan het menselijk lichaam. De bron van voedselvergiftiging kan afkomstig zijn van het oogsten en verwerken van voedsel, van de manier waarop ze zijn opgeslagen of van onvoldoende voorbereiding, vooral in het geval dat ze rauw worden geserveerd. Symptomen van voedselvergiftiging zijn misselijkheid, diarree, buikpijn, koorts en zwakte.Deze symptomen beginnen zich overal te manifesteren en duren van enkele uren tot meerdere dagen na het eten van het voedsel.
uur
De manifestatie in minder tijd van voedselvergiftiging komt voor met de lijst (te vinden in niet-gepasteuriseerde zuivelproducten, ingeblikt vlees, hotdogs), norovirus (te vinden in zeevruchten en rauwe producten), met Clostridium perfringes (te vinden in vleessaus en gebakken slecht gekookt) en met Staphylococcus aureus (aangetroffen in vlees en melk). Symptomen kunnen op elk moment optreden tussen 1 en 48 uur na inname.
dagen
Sommige verontreinigingen hebben een paar dagen nodig om op het lichaam in te werken voordat de symptomen verschijnen. De bekendste is Salmonella, die te vinden is in vlees-, melk- en kipproducten, en de symptomen van voedselvergiftiging verschijnen één tot drie dagen na het eten van het voedsel. Rotavirus en shigella, beide gevonden in onbewerkte producten, nemen ongeveer evenveel in beslag. Campylobacter, gevonden in vlees en gevogelte dat in contact is gekomen met ontlasting, manifesteert zichzelf na twee tot vijf dagen. E. coli-virus, aangetroffen in besmet rundvlees en ongepasteuriseerde melk, duurt één tot acht dagen om symptomen te manifesteren. Vibrio vulnificus, te vinden in weekdieren zoals mosselen en oesters, verschijnt ook binnen één tot zeven dagen.
weken
In sommige gevallen kan voedselvergiftiging een paar weken duren voordat de symptomen zich beginnen te manifesteren. Hepatitis A verschijnt bijvoorbeeld bijna vier weken en is te vinden in zeevruchten en rauw voedsel. Giardia lamblia, die bestaat in rauwe groenten, is aanwezig tussen 7 en 14 dagen. Soms kunnen de bronnen van voedselvergiftiging moeilijk nauwkeurig te bepalen zijn vanwege de lange tijd tussen het eten van het besmette voedsel en het vertonen van de symptomen.
duur
Zodra de voedselvergiftiging zich manifesteert, kan deze tussen een dag en een week en een half duren. Het grootste gevaar tijdens deze periode is uitdroging door het verlies van vocht (braken en diarree laten je snel drogen). Misschien heb je moeite om voedsel in je maag te houden. Probeer zoveel mogelijk water te drinken, of zuig ijsblokjes als je het moeilijk vindt om door te slikken. Kies voedingsmiddelen met weinig kruiden en licht verteerbaar, zoals zoutwater crackers en lichte soepen, zodat je sterker wordt. In situaties waar u vloeistoffen niet langer dan 24 uur kunt doorslikken, dient u onmiddellijk een arts te raadplegen. Het kan een intraveneuze hydratatie doen om je stabiel te houden totdat je verbetert.
overwegingen
Omdat voedselvergiftiging een aanzienlijke pre-patentperiode kan hebben, is het belangrijk om precies te onthouden wat u in een bepaalde periode hebt gegeten. Probeer rauw voedsel te onthouden, zoals oesters en salades, op plaatsen die er niet erg hygiënisch uitzagen. Als u zich herinnert wanneer u daar at en welk voedsel werd geconsumeerd, maakt u een tijdlijn om te bepalen welk type voedselvergiftiging in uw geval aanwezig is.