Inhoud
De worst wordt gemaakt door kruiden, zouten en kruiderijen te combineren met gehakt, om in sommige recepten te gebruiken. Het gemalen vlees kan van elk dier zijn, maar is gewoonlijk rund of varken. Varkensworst heeft een opmerkelijke en gematigde smaak, met een rokerig aroma dat lijkt op dat van spek. Als je het vlees hebt gekruid, kun je het gebruiken om worstpapiertjes te vullen, het in burgervormen te vormen of toe te voegen aan gerechten die gemalen vlees bevatten.
routebeschrijving
-
Meng de paprika, zout, gemalen zwarte peper, knoflookpoeder, vlokken rode paprika en venkelzaad in een kruidenmolen.Draai de kruidenmolen in twee cycli van elk 10 seconden om deze ingrediënten in een fijn poeder te veranderen.
-
Doe het gemalen varkensvlees in de kom en giet er kruidenpoeder over. Verwerk ze met je handen in het vlees, om ze gelijkmatig te mengen.
-
Haal het gekruide vlees uit de kom en wikkel het in plasticfolie. Zorg ervoor dat er geen lucht in contact komt. Zet het 5 uur in de koelkast.
-
Gebruik het gekruide vlees in elk recept dat varkensworst neemt.
tips
- Bewaar gekruid vlees nooit langer dan 3 dagen in de koelkast. Als je geen kruidenmalenmolen hebt, kun je in plaats daarvan een vijzel of stamper gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 4 eetlepels paprikapoeder
- 2 eetlepels zout
- 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel vlokkige rode peper
- 1/2 eetlepel venkelzaad
- Kruidenmolen
- 450 g gemalen varkensvlees
- Kom om te mengen
- Plastic film