Inhoud
Gember is een wortel die veel wordt gebruikt in het Chinees, Japans, Indiaas en vele andere keukens. Gember wordt verondersteld geneeskrachtige eigenschappen te bezitten en wordt meestal op de markt gebracht als een supplement voor verschillende problemen, zoals artritis, diarree, koliek en misselijkheid. Verse gember is vrij gemakkelijk te vinden op beurzen en in supermarkten. Het heeft een rijkere en intensere smaak dan de al verpakte, dat is waarom veel koks de moeite nemen om te schillen en gembergember wanneer dat nodig is.
routebeschrijving
-
Snij een klein stukje van de gember, ongeveer 5 tot 8 cm lang, met een zwaar en scherp mes. Maak een rechte snede om het gemakkelijker te pellen.
-
Was de gember in stromend koud water. Gebruik de ruwe kant van een schone spons die alleen wordt gebruikt bij het bereiden van voedsel als gember erg vies is of als er ruwe plekken zijn die moeten worden verwijderd. Veeg vervolgens droog met een wegwerpdoekje.
-
Plaats het uiteinde van de lepel, met de ingekeepte kant naar beneden, op het ene uiteinde van de gember bovenop een snijplank. Oefen een beetje druk uit, schraap het om de schil te verwijderen. Breng indien nodig iets meer druk uit.
-
Herhaal het proces door op lange stroken te werken om sneller te werken en gember niet te verspillen. Gooi de bast weg met elke pas.
-
Schil voorzichtig de randen van de gember die in dezelfde en kleine passen blijven plakken totdat het hele stuk is geschild.
-
Gebruik de gember onmiddellijk of bewaar hem maximaal 48 uur in een luchtdichte verpakking. Na die tijd verliest de verse gember wat van zijn natuurlijke smaak.
tips
- Je kunt een dunschiller gebruiken met gember, maar je verliest een aanzienlijke hoeveelheid gember in vergelijking met de lepelmethode.
Wat je nodig hebt
- gember
- Scherp en zwaar mes
- Koud water
- Spons voor voedselbereiding
- Theelepel of soep
- Hermetische container