Inhoud
- Voorbereiding van de braadpan
- Vullen en invriezen
- Overwegingen bij temperatuur
- Ontdooien en voorbereiden
- Bruikbare tips
Lasagne is een heerlijk Italiaans gerecht en wordt vaak als diner geserveerd. Omdat het recept veel stappen vergt en tijdrovend is, stellen koks het gerecht vaak van tevoren samen en vriezen het in voor een toekomstige maaltijd. Door een paar tips en richtlijnen te volgen, zorgt u ervoor dat uw lasagne er als vers bereid uitziet.
Voorbereiding van de braadpan
Verdeel olijfolie over de bakplaat en dek af met aluminiumfolie. Zorg ervoor dat de folie groot genoeg is om de lasagne te bedekken als deze klaar is.
Vullen en invriezen
Bereid de lagen voor volgens het recept en plaats ze in het koudste deel van de vriezer. Als het goed is ingevroren, haal je de lasagne uit de pan door aan de zijkanten van de folie te trekken. Vouw de aluminiumfolie over de lasagne en wikkel hem dan weer in andere lagen papier, zorg ervoor dat hij hermetisch is afgesloten om te voorkomen dat hij te veel bevriest en geurtjes van ander voedsel absorbeert. Plaats de verpakking voor extra bescherming in een plastic diepvrieszak. Je kunt ook individuele porties lasagne invriezen, à 250 g.
Overwegingen bij temperatuur
Om ervoor te zorgen dat de lasagne gelijkmatig is ingevroren, moet u deze volledig afkoelen voordat u deze invriest. Om het proces te versnellen, plaatst u de pan voorzichtig op bevroren water, in de gootsteen of op een grotere pan. Als de lasagne niet goed wordt afgekoeld voordat deze wordt ingevroren, kan dit het proces belemmeren en de groei van schadelijke bacteriën bevorderen.
Ontdooien en voorbereiden
Haal de bevroren lasagne uit de verpakking, leg hem op een bakplaat en dek af met aluminiumfolie of plasticfolie. Ontdooi in de koelkast gedurende 12 tot 24 uur, totdat je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken. Laat het niet uit de koelkast ontdooien, want de ingrediënten kunnen bederven. Volg de normale procedures om te bakken, maar verdubbel de kooktijd.
Bruikbare tips
Gebruik bakjes die passen bij het formaat en de verhoudingen van het voedsel dat u invriest. Hoe meer lucht er in de containers achterblijft, hoe meer ijskristallen er worden gevormd, waardoor het voedsel vochtig wordt, waardoor de smaak afneemt en de kans op bevriezingsbrandwonden toeneemt. Label alle zelfgemaakte diepvriesproducten met namen en datums, zodat ze gemakkelijk kunnen worden geïdentificeerd en tijdig kunnen worden gegeten. Voor het beste resultaat de lasagne niet langer dan een maand invriezen.