Inhoud
Yoghurt kan romigheid en een nieuwe smaak toevoegen aan het bakken, ter vervanging van vetten en andere vloeistoffen. Yoghurt is ook een goede bron van eiwitten en calcium, en het toevoegen ervan aan recepten kan een eenvoudige manier zijn om de gezondheid van uw gezin te verbeteren.
Soorten yoghurt om te gebruiken
Kies yoghurt met een natuurlijke of vanille-smaak. Gebruik liever merken die u al kent en leuk vindt.
Griekse yoghurt heeft meer vet dan de conventionele, maar heeft veel minder toegevoegde suiker en heeft geen kunstmatige kleurstoffen. Het heeft ook een romige textuur. Gebruik het op dezelfde manier als elke andere yoghurt.
Maak yoghurtkaas door een zeef op een kaasdoek te leggen. Leg de yoghurt op de doek en doe deze in een kom in de koelkast. Dit scheidt de yoghurt van de wei tot wrongel. Gebruik de wei (het deel van de vloeistof in de kom) in plaats van water of melk in het baksel. De wrongel (de halfvaste kaas die achterblijft in het filter) werkt als een vervanging voor de kaas. Je kunt het zelfs gebruiken om een cheesecake taart te maken.
Substituties maken
Vervang yoghurt in gelijke hoeveelheden voor zure room. De smaak is zeer vergelijkbaar, vooral in gebak.
Je kunt ook yoghurt in dezelfde hoeveelheid boter vervangen. Dit geeft een mooie textuur aan het maïsbrood.
Vervang nooit meer dan de helft van de boter voor yoghurt in gebakken recepten. Je kunt gewone yoghurt gebruiken, maar het resultaat is nog beter als je yoghurtkaas gebruikt om de helft van de gebruikte boter te vervangen. U kunt deze vervanging zelfs maken in een recept voor chocoladekoekjes.
Vervang vet of olie in drie kwart gallons met yoghurt. Dit zal de textuur van de suikerkoekjes verbeteren, maar de smaak van de yoghurt zal merkbaar zijn.
Het gezonder maken
Verwacht geen yoghurt acidophilus om het kookproces te overleven. Als je probiotica aan de braadstukken wilt toevoegen, meng de yoghurt dan in de topping of vulling.
Als je een laag koolhydraat- of vetdieet hebt, meng je yoghurt en ontbijtgranen om brood te maken. Een beetje boter toevoegen verbetert de textuur.
Vermijd de suikers en conserveermiddelen in commercieel geproduceerde yoghurt. Maak je eigen yoghurt. U kunt producten kopen die daarbij helpen.