Inhoud
Als u erover denkt om een varken of biggen te braden, overweeg dan welke maat varken u moet kopen. Het kiezen van de juiste maat zorgt ervoor dat het goed bakt, voorkomt verspilling en helpt bij het bepalen van de beste methode om het te braden.
Aantal gasten
Een van de belangrijkste factoren waarmee u rekening moet houden bij het bepalen van de grootte van geroosterd varkensvlees, is hoeveel gasten uw evenement zullen bijwonen. Om u te helpen bij het berekenen en nemen van die beslissing, kunt u er rekening mee houden dat u per volwassen gast ongeveer 650 g vlees nodig heeft.
Varken lengte
Mensen vergeten vaak dat gewicht niet de enige belangrijke factor is waarmee rekening moet worden gehouden. In feite is de lengte van het dier vaak net zo belangrijk als het controleren of er voldoende voer is voor het evenement. De boerderijen van McReynold bieden een standaard verhouding tussen gewicht en varken: 4,5 tot 11 kg is 60 tot 76 cm; die van 11,5 tot 18 kg zijn ongeveer 76 tot 90 cm; die van 18,5 tot 27 kg zijn van 90 tot 112 cm; en die van 27,5 tot 38,5 kg zijn ongeveer 112 tot 122 cm.
Varkensgrootte en kooktijd
Als u weinig tijd heeft om te braden, heeft dit invloed op uw keuze van de grootte van het varken. Bij grotere varkens duurt het langer om te braden, maar je krijgt er ook meer voer van. Je moet er ook voor zorgen dat het hele lichaam van het dier dat je kiest een temperatuur van 74 ° C bereikt, zodat het vlees geschikt is voor consumptie.
Traditionele oven en roterend
De grootte van het varken zal bepalen of het geschikter is om een traditionele of roterende oven te gebruiken. Hoewel het gebruikelijk is om varkens op een rol (op een roterend spit boven vuur) of in een draaiende oven te roosteren, hoeft u zich niet onder druk te zetten om deze optie te kiezen als u denkt dat uw gasten zich ongemakkelijk zullen voelen. Kies een varken dat ongeveer 9 kg of minder weegt om er zeker van te zijn dat het in uw conventionele oven past en onthoud dat het standaard 60 cm diep is.