Inhoud
Als u overweegt een varken of varken te bakken, kunt u overwegen welke varkensstapel u wilt kopen. Het kiezen van de juiste maat zorgt ervoor dat het goed bakt, verspilling voorkomt en helpt bij het definiëren van de beste methode om het te bakken.
Aantal gasten
Een van de belangrijkste factoren waarmee u rekening moet houden bij het instellen van de grootte van een gebraden varken, is hoeveel gasten uw evenement zullen bijwonen. Om u te helpen bij de berekening en om deze beslissing te nemen, kunt u ervan uitgaan dat u voor elke volwassen gast ongeveer 650 g vlees nodig heeft.
Lengte van het varken
Mensen vergeten vaak dat gewicht niet de enige belangrijke factor is waarmee rekening moet worden gehouden. In feite is de lengte van het dier vaak net zo belangrijk als het controleren of er voldoende voedsel voor het evenement is. De bedrijven van McReynold bieden een standaard verhouding van gewicht en lengte van varkens: 4,5 tot 11 kg zijn 60 tot 76 cm; die van 11,5 tot 18 kg zijn ongeveer 76 tot 90 cm; die van 18,5 tot 27 kg hebben 90 tot 112 cm; en die met een gewicht van 27,5 tot 38,5 kg zijn ongeveer 112 tot 122 cm.
Varkensgrootte en kooktijd
Als u weinig tijd heeft om te roosteren, heeft dit invloed op de keuze van de grootte van het varken. Grotere varkens hebben meer tijd nodig om te bakken, maar u krijgt ook meer voedsel van hen. Je moet er ook voor zorgen dat het hele lichaam van het dier dat je kiest de temperatuur van 74 ° C bereikt om ervoor te zorgen dat het vlees geschikt is voor consumptie.
Traditionele oven en roterende oven
De grootte van het varken zal bepalen of het meer geschikt is om een traditionele of roterende oven te gebruiken. Hoewel het gebruikelijk is om varkens te roosteren op de rol (op een rotisserie boven vuur) of in een draaiende oven, hoeft u zich niet onder druk gezet te voelen om deze optie te kiezen als u denkt dat uw gasten zich ongemakkelijk zullen voelen. Kies een varken met ongeveer 9 kg of minder om te zorgen dat het in uw conventionele oven past en onthoud dat ze standaard 60 cm diep zijn.