Inhoud
Een keukenassistent is verantwoordelijk voor enkele specifieke taken in een commerciële keuken, zoals stoven, grillen, braden of braden van voedsel, en kan ook de voorraadkast verzorgen. Het is ook aan hem om gerechten te bereiden volgens standaardrecepten en de andere richtlijnen van de chef te volgen. Hotel- en restaurantmanagers zijn altijd op zoek naar keukenassistenten met uitzonderlijke vaardigheden en capaciteiten.
Toon je passie
Het eerste kenmerk dat een chef-kok of restauranteigenaar zoekt in een hulpkok is de passie voor het vak. Hoewel cursussen en diploma's belangrijk zijn, kan een kok die blijk geeft van kennis, kunde, ervaring, energie en liefde voor het vak ook worden aangenomen als hij geen certificaten heeft.
Fysieke conditionering
Een goede keukenassistent lijkt nooit moe te zijn. De persoon moet gedurende de hele dienst opstaan, regelmatig bewegen en ook voorwerpen met een gewicht tot 25 kg kunnen tillen. Bovendien hebben de meeste keukens na een paar uur werken een hoge temperatuur, wat fysieke weerstand vereist.
Teamwerk
Een keuken heeft meestal meerdere assistenten die tegelijkertijd en met een gemeenschappelijk doel aan verschillende activiteiten werken. Goede communicatie is dus essentieel om alles te laten verlopen zoals gepland. Een goede keukenassistent voelt zich op zijn gemak en werkt graag in teamverband, communiceert constant en helpt anderen waar mogelijk.
Wees georganiseerd
De beste keukenassistenten houden hun werkplekken altijd volledig georganiseerd. Alle keukengerei, messen, bereide gerechten en andere essentiële elementen voor de keuken worden op hun plaats gehouden. Bovendien maakt de goede assistent altijd schoon en organiseert hij de voorraad in uw omgeving voordat hij een pauze neemt.
Constant leren
De ideale keukenassistent is altijd aan het leren en ontwikkelen van uw culinaire vaardigheden. Of het nu gaat om het stellen van vragen, het lezen van gespecialiseerde publicaties, het deelnemen aan geaccrediteerde cursussen of door bereid te zijn om te helpen in andere delen van de keuken wanneer daarom wordt gevraagd, de beste keukenassistenten zijn altijd op zoek om hun kennis en vaardigheden te verbeteren.