Inhoud
De smaak en textuur van gefrituurd voedsel is soms moeilijk te behouden tijdens het opwarmproces. Bij gebakken vis wil je de knapperigheid van de buitenkant en de zachtheid van de vis bij het opwarmen van de restjes. Er zijn een paar opties, maar uw beslissing zal gebaseerd zijn op uw tijdsvereisten en hoeveel u de oorspronkelijke kenmerken van het voedsel wilt behouden.
Frituurpan
Neem een droge koekenpan en plaats deze op het vuur. Zet het vuur op middelmatige temperatuur aan en voeg een beetje bakolie toe. Neem je koude vis en doe hem in de pan en verwarm hem een paar minuten aan elke kant. Draai de vis een of twee keer om om ervoor te zorgen dat beide kanten verwarmd en knapperig zijn zoals in hun oorspronkelijke staat. Door de vis op laag vuur te koken, wordt hij vochtig en met een zachte schaal. Het gebruik van een hoge temperatuur kan de buitenkant verbranden, waardoor de omgeving koel blijft. Vind dus de perfecte pasvorm als u voor deze methode kiest.
Conventionele oven
Verwarm de oven voor op 175 ºC, en laat hem op maximale temperatuur komen terwijl je je overgebleven gebakken vis op een vlakke bakplaat legt. Zorg ervoor dat je het oppervlak van de pan bedekt met olie of een stuk aluminiumfolie met antiaanbaklaag. Als de oven heet genoeg is, plaats je de vis erin en bak je 15 minuten. Dit moet de vis goed opwarmen en de knapperige schaal laten.
Elektrische oven
Als u een elektrische oven heeft, kunt u uw vis op bijna dezelfde manier verwarmen als de conventionele oven. Pak je vis, wikkel hem bijna geheel in aluminiumfolie en strooi er een paar druppels water overheen om te voorkomen dat hij tijdens het opwarmen te veel uitdroogt. Verwarm de elektrische oven voor op 175 ºC en plaats de vis in de oven als deze warm genoeg is. Controleer de vis regelmatig om zijn voortgang te volgen. Je wilt dat het krokant van buiten en vochtig van binnen is, dus laat het niet te lang in de oven staan.
Magnetron
Als u niet genoeg tijd heeft om een andere methode dan de magnetron te gebruiken, moet u er rekening mee houden dat stoom uit de machine kan resulteren in een met rubber doordrenkt, doorweekt voedsel, als u niet oppast. De beste truc is om de vis in een papieren handdoek te wikkelen voordat je hem in de magnetron legt, het papier zal veel van het vocht opnemen en voorkomen dat de gepaneerde laag plakkerig wordt. Houd rekening met de grootte van het stuk vis wanneer u beslist hoe lang u het moet verwarmen. Oververhitting maakt de vis hard.