Inhoud
De hersenchemie kan worden beïnvloed door voedselkeuzes. Volgens een studie die in 2009 in Londen werd gepubliceerd in het British Journal of Psychiatry, waren personen die voornamelijk sterk bewerkte voedingsmiddelen aten, zoals geraffineerde granen, vleeswaren en gefrituurd voedsel, vaker depressief dan degenen die voornamelijk groenten en fruit aten. en vis. De onderzoekers stelden vast dat slechte voeding depressie veroorzaakte, en niet andersom. Gamma-aminoboterzuur (GABA) en serotonine zijn twee depressieve neurotransmitters in de hersenen die door bepaalde voedingsmiddelen kunnen worden beïnvloed.
Serotonine
Serotonine is meer dan een neurotransmitter die een gevoel van welzijn geeft. Het is betrokken bij het reguleren van slaap, beweging, geheugen, leren, seksueel gedrag en zelfs bloedstolling. Normale serotoninespiegels zorgen voor een diepe en vredige nachtrust. De hersenen maken serotonine met behulp van tryptofaan, een aminozuur dat voorkomt in eiwitrijk voedsel zoals kalkoen, melk en sommige soorten fruit zoals bananen, ananas en pruimen. Vitamine C is ook nodig voor de omzetting van tryptofaan in serotonine, evenals vitamine B, calcium en magnesium. Rijke bronnen van deze vitamines en mineralen zijn rijst, maïs, eieren, bladgroenten, zonnebloempitten, sesamzaadjes en tofu. De omega-3 vetzuren die worden aangetroffen in vis, lijnzaad, hennepzaad, chiazaad en walnoten verhogen ook de serotoninespiegel, evenals zware inspanningen, volgens Eric Braverman, MD, in zijn boek "Understanding Your Brain Chemistry to Lose Gewicht ". Het eten van complexe koolhydraten (zetmeel) zorgt voor een tijdelijke toename van serotonine, daarom ziet een zetmeelrijke maaltijd er geruststellend uit. Het drinken van cafeïnehoudende dranken, zoals koffie, kan de serotoninespiegel na verloop van tijd uitputten; Kruidentheeën zoals sint-janskruid zijn een goed alternatief.
GABA
GABA is een aminozuur en remmende neurotransmitter, wat betekent dat het de hersenactiviteit reguleert door neuronen te kalmeren die zeer snel branden. Dr. Braverman schrijft dat de lage niveaus van de chemische GABA in de hersenen iemand erg emotioneel, nerveus, gespannen en geïrriteerd maken. Het verlangen naar voedsel in combinatie met een slechte impulsbeheersing is ook een gevolg van lage GABA-niveaus. Maar ook hoge niveaus van GABA kunnen het metabolisme verminderen en tot gewichtstoename leiden. Voedingsmiddelen die kunnen helpen om de GABA-niveaus in evenwicht te brengen, zijn onder meer orgaanvlees (meestal runderlever), amandelen, bruine rijst, linzen, vis, bonen, haver, spinazie, volkoren tarwe, meloen, sinaasappels en reishi-paddenstoelen. Cafeïne moet worden vermeden en het gebruik van alcohol is niet aan te raden. Passiebloem is een kruidenthee die kan helpen bij de juiste regulering van GABA-niveaus.