Inhoud
- Gunstige bodemmicro-organismen
- Optimale omstandigheden voor schimmelgroei
- Saneringsagenten
- Broodgisting
Microbiologie is de studie van micro-organismen, zoals protozoa, gisten, bacteriën en virussen. Wetenschappers Louis Pasteur en Robert Koch legden de basis van de microbiologie als een wetenschap in de negentiende eeuw met een reeks experimenten en ontdekkingen met betrekking tot voedselbehoud, fermentatie en de productie van antibiotica en vaccins. Hoewel microbiologie een complexe wetenschap is, kun je aan de hand van eenvoudige experimenten het bestaan van micro-organismen, hun effecten op de omgeving en het ontdekken van belangrijke factoren voor hun overleving aantonen.
Gunstige bodemmicro-organismen
Stikstof is voor de meeste planten een belangrijke voedingsstof. Dit element komt echter vooral voor in de vorm van gas in de atmosfeer. Planten kunnen geen stikstof uit de atmosfeer opnemen, maar sommige bacteriën die in de bodem leven, kunnen de gasvormige stikstof in stikstof omzetten, die door planten via de wortels kan worden opgenomen. Toon het belang van stikstofbindende bacteriën door een bonenstaak te laten groeien met behulp van aarde met en zonder deze micro-organismen. Neem wat vruchtbare aarde uit een tuin en maak twee porties. Verwarm een van hen in de oven op 205º C gedurende 10 minuten, om de bacteriën te doden. Plant drie zaden in elk grondmonster en observeer het verschil tijdens hun ontwikkeling.
Optimale omstandigheden voor schimmelgroei
Drie sneetjes brood, een pipet, water en doorzichtige plastic zakken zijn de materialen voor dit experiment. Gebruik de pipet om drie verschillende niveaus van vocht voor sneetjes brood te creëren. Bijvoorbeeld twee druppels in één plak, zeven druppels in een andere en 15 druppels in de laatste. Leg ze in afzonderlijke plastic zakken, verzegel ze en label ze, wat de vochtigheidsgraad aangeeft. Laat ze op dezelfde plaats en observeer de duidelijke schimmelgroei naarmate de tijd vordert. U kunt ook hetzelfde vochtigheidsniveau op alle monsters gebruiken, maar deze in omgevingen plaatsen met verschillende helderheidsniveaus, zoals direct zonlicht, volledige duisternis en schaduw, om de effecten van licht op schimmelgroei te observeren.
Saneringsagenten
De micro-organismen die in de bodem leven zijn ook belangrijk voor het recyclen van organisch materiaal, waardoor het ontbindingsproces wordt versneld. Hoewel ze overvloediger in de grond voorkomen, worden ze overal aangetroffen, van dierlijke ingewanden tot de lucht. Je kunt ontledingssnelheden testen onder verschillende omstandigheden. Plaats drie appels of ander fruit, in verschillende omgevingen: in de koelkast, in de tuingrond en in een bord op kamertemperatuur. Houd gedurende twee tot vier weken in de gaten hoe temperatuur, vochtigheid en verhoogd contact met micro-organismen het afbraakproces verstoren.
Broodgisting
Gedroogde gisten die worden gebruikt om brood te maken zijn latente micro-organismen die actief worden in de aanwezigheid van water of koolhydraatbronnen zoals bloem en suiker. Omdat gisten de koolhydraten gebruiken die in het brooddeeg aanwezig zijn, produceren ze koolstofdioxide als residu, waardoor luchtbellen ontstaan die het deeg doen groeien. Om gistproductie van kooldioxide te observeren, meng eerst 460 g bloem, vier theelepels olie en een glas water. Scheid het deeg in twee monsters. Voeg drie theelepels gedroogde gist toe aan één monster en slechts één theelepel in de andere. Plaats de monsters in geëtiketteerde plastic zakken en observeer het verschil tijdens de fermentatie.