Inhoud
Cellulosegom (carboxymethylcellulose of CMC) is een veelzijdig, effectief en gemakkelijk te gebruiken verdikkingsmiddel dat talrijke industriële toepassingen kent. Het is te vinden in verschillende producten, waaronder tabak, papier en yoghurt. Cellulosegom stimuleert eiwitten, voegt textuur en smaak toe, vormt een oliebestendige film en houdt vocht vast in industriële en bewerkte voedingsmiddelen.
Andere namen
Cellulosegom wordt ook natriumcelluloseglycolaat, gezuiverde CMC en natriumcarboxymethylcellulose genoemd.
eigenschappen
De cellulosegom lost gemakkelijk op in koud en heet water. Het verschijnt als een korrelig en wit vezelig poeder met goede thermische weerstand tegen enzymstabiliteit, emulgering en viscositeit.
Cellulosegom is geregistreerd door de Chemical Abstracts Service (CAS) of Chemical Abstracts Service van de American Chemical Society. Uw CAS-nummer is 9004-32-4. De chemische formule is C 6 H 7 O 2 (OH) 2 OCH 2 COONa.
Fabrikanten en typen
De gom wordt geëxtraheerd uit de houtpulp en gezuiverde cellulose. Volgens R. Sinha, werd in het boek "Contouren van polymeertechnologie: vervaardiging van polymeren" cellulose-gom voor het eerst geproduceerd in 1917 en commercieel geproduceerd in 1930.
Verschillende soorten en kwaliteiten van de cellulosegom zijn commercieel vervaardigd, inclusief technische kwaliteit cellulosegom (of ruwe CMC, in het algemeen minder dan 80% zuiver), semi-zuivere kwaliteit (zuiverheid 80-95%) en gom (zuiverheid groter dan 99,5%). Alleen gezuiverde cellulosegom is veilig voor menselijke consumptie.
toepassingen
Cellulosegom is voornamelijk een stabiliserend en verdikkingsmiddel dat veel wordt gebruikt in de voedingsindustrie om zuivelproducten (melk, yoghurt en ijs) te verdikken en om dierenvoeding, bakkerijproducten, siropen en dranken te stabiliseren.
Volgens Alan Imeson helpt cellulose-gom in het boek "Voedingsstabilisatoren, verdikkingsmiddelen en geleermiddelen" om de pH van eiwitdranken te stabiliseren. Het wordt ook gebruikt om zoete voedingsmiddelen die rijk zijn aan suiker te bewaren, zoals zoetwaren, glazuur en siropen. De kauwgom regelt de groei van ijskristallen in bevroren desserts en ijs.
Het wordt gebruikt in boorvloeistoffen voor aardolieproducten en producten voor persoonlijke verzorging (tandpasta, haargel, shampoo, lotions en zalven).
De textielindustrie gebruikt cellulosegom in keramische en papieren producten. Rauwe gom wordt, op kleinere schaal, gebruikt in wasmiddelen.
Prijs en aankoopinformatie
Verschillende soorten cellulose gom hebben verschillende prijzen. Het kan in verschillende hoeveelheden worden gekocht bij online winkels en leveranciers van chemicaliën. In juni 2010 leverde EMD Chemicals Inc., een Noord-Amerikaanse dochteronderneming van Merck KGaA, die haar hoofdkantoor heeft in Darmstadt, Duitsland, een zak met 1 kg laagviskeuze cellulosegom voor R $ 262,66.