Inhoud
De lende is een stuk vlees dat zachte en smakelijke steaks produceert. Deze snede is redelijk geprijsd en is het meest geschikt voor droogkoken, zoals grillen. U kunt een gegrilde plaat of een koekenpan met diepe bodem gebruiken als u binnen wilt koken. Combineer de kooktijden met de juiste techniek om ervoor te zorgen dat de biefstukken tot in de perfectie worden gegrilld.
routebeschrijving
-
Gebruik je vingers om de middellange ossenhaas steaks te bedekken met een beetje olijfolie. Breng ze op smaak door wat gehakte knoflook, zout en gemalen zwarte peper te wrijven, afhankelijk van je voorkeur en opzij te zetten.
-
Leg een gietijzeren bord of een dikke koekenpan op een hoog vuur. Laat het vijf minuten staan of laat er druppels water op vallen, verschrompelen en verdampen. Deze voorverwarming voorkomt dat de biefstuk aan het oppervlak blijft kleven tijdens het koken.
-
Leg de entrecote op de kookplaat en kook gedurende drie en een halve minuut aan elke kant, of totdat de grillsporen op de steak verschijnen. Bereid ze zes minuten voor als je de voorkeur geeft aan het punt, en ongeveer 15 minuten als je ver door wilt. Steek een vork door de biefstuk om het bakken te testen volgens uw voorkeur.
-
Verwijder de gegrilde biefstukken en leg ze ongeveer drie minuten op een bord voordat u ze serveert. Hierdoor kunnen de smakelijke sappen terugkeren naar het vlees.
tips
- Je kunt de biefstuk ook aanraken om het koken te controleren. Een gebakken lendebiefstuk is hard en verhardt geleidelijk aan tijdens het koken.
waarschuwing
- Vermijd het grillen van meer dan twee steaks tegelijk, omdat dit de temperatuur zal verlagen en ervoor zal zorgen dat ze roosteren in plaats van te grillen.
Wat je nodig hebt
- Olijfolie
- Gehakte knoflook, zout en gemalen zwarte peper
- Dikke koekepan of gietijzeren plaat