Inhoud
Een goede controle over de drank is essentieel voor het financiële welzijn van een bar of restaurant. Volgens de website eposonline.com, als uw bar of restaurant garradas heeft, die nog niet zijn geopend, in de schappen, betekent dit dat het geld elders beter kan worden belegd. Bovendien kan de geringe controle over het drankje (waar werknemers zelf gratis drank of drankje kunnen aanbieden) het bedrijf geld kosten. Maximaliseer uw winst door uw drankkosten te verlagen; je kunt dit bereiken door een goede inventaris op te maken van de drankjes.
routebeschrijving
-
Koop een voorraadbeheersysteem of gebruik lege spreadsheets om het met de hand te inventariseren. Commerciële producten betalen de rekening voor u en houden de gegevens nauwkeurig bij, maar ze kosten geld (meestal meer dan R $ 225).
Voorraad van flessen uitvoeren (Dizzy / iStock / Getty Images)
-
Organiseer je inventaris op type drank (gin, whisky, bier, etc.) en merk. Noteer in uw werkblad elk van de flessen die vol zijn.
Verlichte balk (Dorling Kindersley / Dorling Kindersley RF / Getty Images)
-
Reserveer ruimte op uw spreadsheet en noteer de resterende hoeveelheid in uw drankflessen. Laten we bijvoorbeeld eens kijken naar drie en een halve fles Gim Bombay. In één kolom registreerde u drie flessen gevuld met Gim Bombay. In de volgende kolom schrijft u dat u een halve fles hebt gebruikt.
Whisky-inventaris (Jeff J Mitchell / Getty Images News / Getty Images)
-
Tel de totalen bij elkaar op en tel elke fles in je bar om je werk te controleren.
-
Herkomst en update uw inventaris wekelijks. Controleer uw score op informatie over het verkooppunt (hoeveel verkopen u in een week voor elk product heeft gedaan). Controleer de resterende hoeveelheid in elke fles of het aantal flessen bier en wijn van elk merk dat u op voorraad hebt. Bestel net genoeg zodat u, wanneer u één soort drankje hebt voltooid, een bestelling krijgt met het exacte aantal dat u voor die periode nodig heeft.
Fles champagne op de bar (Andrew Burton / Getty Images Nieuws / Getty Images)
Wat je nodig hebt
- Bar Voorraadprogramma of Leeg werkblad Inventarisatie Computerprogramma