Tenten schoonmaken

Inhoud

routebeschrijving
Hoe de steaks bereiden
Hoe huid en spieren te verwijderen
tips
waarschuwing
Wat je nodig hebt

Karper is een soort vis die over het algemeen veilig is voor menselijke consumptie. Volgens het New Yorkse Department of Environmental Conservation is karper gevangen in niet-verontreinigde wateren een smakelijke vis die als een culinaire specialiteit tussen verschillende gewassen wordt beschouwd. Het departement voor natuurlijke rijkdommen van Illinois, ook in de Verenigde Staten, zegt dat het schoonmaken van de karper relatief gemakkelijk is en geen verschillende gereedschappen vereist. Als u echter niet graag bloed ziet of dieren snijdt, kunt u het beste iemand anders de vis laten behandelen.

routebeschrijving

Een tent klaarmaken voor consumptie is verrassend eenvoudig (Karper afbeelding door davork van Fotolia.com)

Hoe de steaks bereiden

Plaats de karper op het snijvlak en plaats uw vinger op een van zijn kieuwen om een steun te krijgen. Begin direct onder de kieuw te snijden (in de richting van de staart), snijd ongeveer een kwart tot de helft van het lichaam van de vis in de lengte. Pas op dat u inwendige organen niet doorprikt.
Terwijl je het mes door de ruggengraat van de vis steekt, voel je de ribben tegen het mes leunen. Nadat u door de ribben bent gegaan, snijdt u over de onderkant van de vis en gaat u verder richting de staart, waarbij u blijft uitgelijnd met de wervelkolom.
Snijden in de richting van de staart, moet je stoppen net boven waar de staart van de vis begint. Til met uw vingers de staartvin van de rugvin van de karper (die zich op de achterkant van de vis bevindt) en knip eventuele verbindingen tussen het vlees en de ribben af. Doe dit tot je de buik van de karper bereikt en laat dan de filet net boven de buik los.
Draai de karper om en herhaal het proces om de andere filet te verwijderen (aan de andere kant).

Hoe huid en spieren te verwijderen

Leg de filet met de zijde van de huid naar de tafel gericht.Knip een kleine flap dicht bij de staart voor meer ondersteuning en snijd de vis terwijl u de flap vasthoudt naar de andere kant van de filet, waarbij u uw mes dicht bij de huid houdt. Nadat je de huid hebt verwijderd, kun je deze weggooien.
Zoek een rode spierlijn die over de hele lengte van de vis ligt en die een slechte smaak heeft, dus deze moet worden verwijderd. Snijd eenvoudig een ondiepe "v" in het vlees rond het roodachtige gebied en gooi dat deel van de vis weg.
Snijd langs de lengte van de vis, maak insnijdingen van 3 mm tot 6 mm die bijna door de haas snijden. Tijdens het proces moet je de puistjes doorsnijden, wat normaal is. Door deze sneden te maken, worden de puistjes in de filets zachter wanneer ze samen met het vlees worden gekookt, waardoor het gemakkelijker wordt om de vis te eten en zonder de smaak te veranderen.