Inhoud
- introductie
- Selecteer de ster van je show
- Plannen, plannen, plannen
- Serveer een eerder gemaakt gerecht
- Doe wat je weet
- Fleuren uw leven
- De perfecte samenwerking
- Creëer het scenario
- Social engineering
- Vals spelen is toegestaan
- ontspannen
introductie
Een gewoon diner veranderen in een echt elegante gelegenheid is gemakkelijker dan je denkt en hoeft geen fortuin te kosten. Er zijn drie geheimen om op de juiste manier te doen: plannen, plannen en plannen. Onze 10 strategieën helpen je bij het kiezen van een menu met eten en drinken waar je je comfortabel bij voelt. Verzamel de ingrediënten, plaats de perfecte tafel en verwelkom uw gasten in de stemming voor een elegant diner dat ze nooit zullen vergeten.
Selecteer de ster van je show
Een lijst met chique ingrediënten maakt het niet altijd tot een chique diner. In plaats van kaviaar te serveren, gevolgd door zalm en filet mignon in truffelolie, kies je een ander gerecht of ingrediënt en neem je er andere, meer discrete gerechten omheen. Wat je ook kiest, bied de beste versie die je je kunt veroorloven. Als het vlees is, zoek dan een slager die vlees van biologische boerderijen verkoopt; als het een groentegerecht is, ga dan naar de markt en zoek naar verschillende soorten. De verhalen achter het voedsel dat u kiest, kunnen tijdens het diner het onderwerp zijn van geweldige gesprekken.
Plannen, plannen, plannen
Wanneer u het menu kiest, verzamelt (of bestelt) u uw ingrediënten van tevoren om tegenslagen te voorkomen. Als iets niet beschikbaar is, heb je nog steeds de tijd om je strategie te heroverwegen zonder een last-minute paniek of een race naar een supermarkt. Hier is nog een truc die gastheren gebruikten om ervoor te zorgen dat ze niet vergeten een belangrijk deel van de maaltijd op het juiste moment in de oven te zetten: schrijf de stappen van wat er in de tegenovergestelde richting gebeurt vanaf het moment dat u van plan bent om de maaltijd te serveren.
Serveer een eerder gemaakt gerecht
Vuile potten met pannen, rookwolken, een bedwelmde gastheer: geen van deze situaties past in de beschrijving van een verfijnde gastronomische ervaring. Beheers de culinaire processen door het merendeel van de bereide maaltijden zoveel mogelijk vóór het evenement te laten staan. Alles wat op het laatste moment moet worden gebruikt, moet worden voorbereid en gearrangeerd: gehakte kruiden voor garnering moeten klaarstaan in kommen, sladressing klaar in een pot enzovoort. Houd je keuken schoon, want het zal oneindig veel gemakkelijker te serveren zijn en veel minder gênant als de gasten besluiten om je te helpen.
Doe wat je weet
Chique en gecompliceerd zijn geen synoniemen. De gasten zullen veel meer onder de indruk zijn van een eenvoudig gerecht als gebraden kip dat spectaculair goed is uitgevoerd dan een paella van 30 ingrediënten die je nog steeds niet goed kunt krijgen. Denk aan je culinaire vaardigheden en verzamel je menu eromheen. Als je experimenten wilt doen, maak ons voorgerechten of voorgerechten, dus het zal niet zo dodelijk zijn als er iets misgaat.
Fleuren uw leven
Er is geen snellere manier om van elke maaltijd een speciale gelegenheid te maken dan het licht van sommige kaarsen. Het kaarslicht laat de gasten meer op hun gemak en geeft een speciale gouden gloed over het eten. Enkele opties: tafelkaarsen in kommen, kaarsen drijvend in een schaal met water of grote kandelaars in gotische stijl. Je kunt ook een klassieke bistro-look creëren door kaarsen te gebruiken in oude flessen met ongewone kleuren of verfijnde flessen - een lege fles zeldzame whisky of wodka bijvoorbeeld.
De perfecte samenwerking
In plaats van alleen het eten en drinken te serveren, waarom organiseren we dan niet het evenement en plannen we een specifieke wijn die bij elke stap wordt geserveerd. Vier flessen gemengde wijnen met tussentijdse waarden zullen een betere indruk maken dan een paar duurdere willekeurige wijnen. U kunt geweldige koopjes en verwijzingen vinden in krantenkolommen over wijnen en richtlijnen over de begeleidingen die geserveerd moeten worden. Denk aan andere opties: cocktails en ambachtelijke bieren zijn zowel interessante als onverwachte drankjes.
Creëer het scenario
Je hebt geen maaltijdset van 60 stuks nodig om een fantastische tafel te maken en tegenwoordig verwacht niemand drie sets bestek. Gebruik je sterke punten en creëer met hen. Als u bijvoorbeeld een prachtig tafelkleed hebt van uw reizen naar het buitenland, koopt u bloemen en papieren servetten (van goede kwaliteit) die bij elkaar passen. Als je niet genoeg gerechten hebt die geschikt zijn voor alle diners, kun je dit combineren met verschillende gerechten die je bij tweedehandswinkels hebt gekocht. Als u besluit een nieuwe serviesset te kopen, kiest u de witte kleur die het gemakkelijkst te combineren is.
Social engineering
Een diner dat goed begint bij alle gasten betekent niet noodzakelijk dat iedereen bij elkaar komt. Een onbeleefde gast die de hele nacht het gesprek beheerst, kan van zijn elegante bijeenkomst een saaie ontmoeting maken waarin iedereen graag wil vertrekken. Als er meer dan vier gasten zijn, bepaal dan de stroom van het gesprek door van tevoren te beslissen wie bij elke gast de naamkaarten gaat gebruiken. Het is een traditie om paren niet bij elkaar te brengen en de schuchtere naast iemand te zetten die ze misschien los laat.
Vals spelen is toegestaan
Je hoeft Nigella - of geen socialite - niet te zijn om een chique en perfect diner te serveren. Geen enkele gast verwacht dat je alles op tafel hebt gedaan, inclusief de grissinis, bijvoorbeeld. Dus als je weet dat pudding niet je sterkste punt is in het koken, voel je dan niet slecht over het kopen van een of het accepteren van het aanbod van een andere gast om het te brengen. Hiermee kunt u uw tijd en energie concentreren op de onderdelen van de maaltijd die u graag doet.
ontspannen
Het was de tijd dat een elegant diner leidde tot supergecontroleerde procedures en angst. Gelukkig is dit niet langer het geval. Maar de meest fantasierijke maaltijden en de meest elegante tafels gaan allemaal verloren als de gastheer zo gestresst is over dingen in de oven dat hij geen moment kan zitten. Plan je diner, zodat je voldoende tijd hebt om je voor te bereiden en van elk moment te genieten.