Inhoud
Gekookte eieren zijn een belangrijk item voor picknicks, snacks en vakanties en lijken vanwege hun handige en natuurlijke verpakking voor lange tijd te worden bewaard. In werkelijkheid zijn ze echter vatbaar voor bacteriën en moeten ze voorzichtig worden behandeld.
Gevoeligheid voor bacteriën
Wanneer kippen eieren leggen, wordt een beschermende laag gecreëerd, die het kuiken tegen infectie beschermt; de commercieel bewerkte eieren vervangen die laag door een andere, gemaakt van minerale olie. Wanneer ze worden gekookt, verliezen eieren deze laag, waardoor het voor bacteriën gemakkelijker wordt om binnen te komen. Op deze manier bederven gekookte eieren sneller dan rauwe eieren.
term
Het ministerie van Landbouw, Veeteelt en Voedselvoorziening (MAPA) beveelt aan om gekookte eieren binnen twee uur na bereiding en binnen een week te bewaren in de koelkast te bewaren.
Gebarsten eieren
Koop geen gebarsten eieren omdat deze besmet kunnen zijn met bacteriën. Als u per ongeluk naar een ei hunkert, verwijdert u het uit de schors en bewaart u het in de koelkast in een afgesloten pot. Echter, volgens MAPA, als een ei scheurt tijdens het koken, zal het geen risico's opleveren en kan het worden bewaard zoals elk ander gekookt ei.
Paaseieren
Volgens MAPA is veiligheid belangrijker dan traditie en mogen geverfde paaseieren niet 's nachts in de mand buiten de koelkast achterblijven, of langer dan twee uur op de grond tijdens een eierenjacht . Broodjes versierd met gekleurde eieren mogen ook niet langer dan twee uur buiten de koelkast worden bewaard en moeten binnen drie of vier dagen worden geconsumeerd.
waarschuwing
Als u gekookte eieren langer dan twee uur uit de koelkast wilt laten liggen, bijvoorbeeld als decoratie tijdens een vakantie, controleer ze dan op een discrete manier zodat u weet dat deze eieren niet veilig zijn voor consumptie.