Inhoud
Het brood moet zacht en licht worden en de gist is een levend organisme dat nodig is om het deeg twee keer zo groot te maken. Maar zelfs met gist kunnen omgevingsfactoren voorkomen dat de massa groeit. Dit proces gebeurt het best in een warme en vochtige omgeving, meestal bij temperaturen boven 23º C. Kleine veranderingen in de fermentatietechniek moeten worden aangebracht zodat het koude weer niet in de weg staat om brood te maken.
routebeschrijving
-
Meng de ingrediënten van het recept om het brooddeeg in een grote kom te maken. Zorg ervoor dat je geen ingrediënten vergeet en dat het mengsel goed is gekneed.
-
Voeg het deeg toe aan een bal en plaats het in de bodem van de kom. Bedek de opening met een plastic folie. Bevestig de uiteinden van het plastic stevig rond de kom om te voorkomen dat lucht binnendringt.
-
Zet een kopje water in de magnetron en verwarm gedurende twee minuten op vol vermogen. Het water wordt gebruikt om de lucht in de magnetron te bevochtigen en te verwarmen. Brood groeit niet goed in een koude omgeving en vereist temperaturen tussen 23 en 29º C.
-
Plaats de kom met het brood in de verwarmde magnetron. Laat het deeg in het apparaat groeien met de deur gesloten om vocht en warmte te behouden.
-
Doe het brooddeeg in een pan met olie. Gebruik de lepel om het brood aan de randen in te drukken om de vorm van de pan te behouden. Bedek de opening met een vochtige handdoek.
-
Warm de kop water opnieuw op in de magnetron om een warme, vochtige omgeving te creëren. Plaats de lade met het deeg en de vochtige doek in het apparaat en sluit de deur. Het deeg is klaar om te worden gebakken nadat het is gegroeid.
tips
- Test of het brooddeeg gereed is om te worden gebakken door met de punt van uw vinger op de zijkant van de pan te drukken. Als de opening overblijft, is het brood klaar om gebakken te worden.
Wat je nodig hebt
- Grote kom
- plastic
- kop
- Magnetron
- lepel
- olie
- Brood lade
- handdoek