Inhoud
- Vervaardiging van kookgerei van roestvrij staal
- identificatie
- Preventie / oplossing
- overwegingen
- tip
- Schade problemen
Roestvrijstalen pannen en pannen zijn zeer gebruikelijk in huis en restaurant keukens vanwege hun duurzaamheid. Dit materiaal is een legering, wat betekent dat andere metalen worden gebruikt om het te maken. Nikkel, dat meestal wordt aangetroffen in roestvrijstalen schalen, kan een probleem zijn voor mensen die allergisch zijn voor het.
Vervaardiging van kookgerei van roestvrij staal
Roestvast staal begint met een ijzeren basis waaraan chroom is toegevoegd. Maar de potten gemaakt van deze combinatie verwerken de warmte niet goed. Het toevoegen van nikkel helpt de pan om de warmte efficiënter te verspreiden, maar veroorzaakt problemen voor mensen die allergisch zijn voor metaal.
identificatie
Roestvrij stalen potten en pannen zijn onderverdeeld in drie categorieën of kwaliteiten: 18/0, 18/8 en 18/10. Dit betekent dat het stuk 18% chroom heeft en is gemaakt van nul, 8 of 10% nikkel.
Preventie / oplossing
Mensen met een nikkelallergie moeten alleen delen van de 18/0-graduatie kopen; op deze manier is het mogelijk om enkele voordelen van het materiaal te hebben zonder je zorgen te maken over de inname van het metaal. Contact met nikkelhoudende roestvrijstalen pakkingringen kan ook huiduitslag veroorzaken. Als u allergisch bent voor metaal, gebruik dan pannen met hittebestendige plastic of houten grijpers.
overwegingen
Mensen die zeer allergisch zijn voor nikkel, kunnen huiduitbarstingen verbreken of zelfs astma-achtige symptomen ontwikkelen als ze potten of pannen gebruiken die nikkel bevatten.
tip
Als uw roestvrijstalen kookgerei niet is afgestempeld met uw schaalverdeling, gebruik dan een magneet. Als het blijft hangen, is de pot 18/0 en bevat het geen nikkel. Als het niet kleeft, is het gemaakt met nikkel (wat het ijzereffect bij het aantrekken van magneten neutraliseert) en moet worden vermeden door mensen die daarvoor allergisch zijn.
Schade problemen
Zelfs als er wat discussie is, kunnen sporen van nikkel worden overgebracht naar voedsel, met name zuren die worden gekookt in pannen die zijn bekrast met keukengerei of braadpannen, of hebben verschroeide plekken op hun oppervlak.