Hoe gepekelde pepers te maken

Video: Hoe Maak je een Paper Tank. Origami tank

Inhoud

routebeschrijving
schoonmaak
Hoe te bottelen
De potten verwerken
tips
Wat je nodig hebt

Ingeblikte gegrilde paprika's hebben een unieke smaak die doet denken aan de zomer. Ze kunnen worden gebruikt als snacks en bijgerechten of om de smaak van sandwiches en salades te verbeteren. Het maken van gepekelde pepers na het bakken is eenvoudig en laat je de zomer het hele jaar door proeven. Een fles zelfgemaakte gegrilde paprika's is ook een goed cadeau voor vrienden, buren, leraren of gastheren.

routebeschrijving

Kies een mooie fles om in de koelkast te bewaren of een blik in blik om in de kast te bewaren (gebottelde pepers afbeelding door DXfoto.com van Fotolia.com)

schoonmaak

Doe de gegrilde paprika's in een kom en wacht tot ze voldoende zijn afgekoeld. Gebruik ongeveer 450 g peper per 470 ml.

Het plaatsen van vers gegrilde pepers in een bedekt en niet-reactief vat vergemakkelijkt het verwijderen van de schil (Geroosterde rode pepers afbeelding door Photo Factory van Fotolia.com)
Houd elke peper boven een gootsteen, schaal of kom en pel voorzichtig de zwartgeblakerde schors.

Misschien moet je de paprika's af en toe wassen (koperen kraan afbeelding door Terex van Fotolia.com)
Snij de peper doormidden.
Verwijder de zaden en stengels volledig zodat de paprika schoon is.

Hoe te bottelen

In een kleine steelpan, meng voor elke 450 g paprika 1/4 kopje citroensap, 1/2 kopje azijn, 1/4 kopje olijfolie, een teentje knoflook in vier stukken gesneden, en tussen 1 / 4 en 1/3 theelepel zout.

Voeg Italiaanse smaakmakers toe, zoals oregano, basilicum en tijm, indien gewenst (kruiden afbeelding door sha11 van Fotolia.com)
Breng de pan op het vuur.
Draai het vuur onder de pan.
Vul een grote pan met half water.
Zet een andere brander aan en plaats de pan met water erop.
Wacht tot het azijnmengsel begint te koken.
Doop de potten en de inblikkende deksels in de pan met kokend water.
Vul de potten met de paprika's en verdeel ze gelijkmatig.
Giet het kokende azijnmengsel over de paprika's en bedek ze goed. Laat aan de bovenkant van elke pot minimaal 1 cm ruimte vrij.

Voeg de azijnmengsels knoflook in elke fles toe (knoflookafbeelding door Eisenhans van Fotolia.com)
Spoel de rand van elke fles af met een schone, vochtige papieren handdoek.
Sluit elke fles goed, maar knijp niet te veel. Potten kunnen nu enkele weken in de koelkast worden bewaard.

De potten verwerken

Plaats een grill op de bodem van een grote pan, met water halverwege.

Een pot van 11 liter werkt goed (glanzende oppervlakken afbeelding door askthegeek van Fotolia.com)
Steek het vuur onder de pan aan.
Wacht tot het water kookt.
Plaats de gevulde potten - van sectie 2 - op de grill, in de pan met kokend water. Zorg ervoor dat het water de potten minstens 2,5 cm bedekt.

Draag dikke rubberen handschoenen of een pincet om het proces gemakkelijker en veiliger te maken. (Gele greephandschoenen geïsoleerd op wit afbeelding door Eric S. uit Fotolia.com)
Kook de potten gedurende 15 minuten en laat ze afkoelen in de pan voor een paar extra minuten.

Zet het vuur uit na 15 minuten koken (detail van het klassieke fornuis afbeelding door Tomo Jesenicnik van Fotolia.com)
Haal de flessen van het vuur en laat ze volledig afkoelen. U hoort de potten een luid geluid maken wanneer het deksel is verzegeld.