Inhoud
Koks en restaurateurs bewaren het vet meestal uit plantaardige oliën en gebruiken het op vleesbeignets. Ze verwijzen naar plantaardige olie die wordt gebruikt als "gehard bakvet". Het vleesvet wordt gebruikt bij het frituren en werkt ook als smaakmaker voor toekomstige gerechten en is de basis van empanadas en worst; de oefening is voorzichtig en geeft veel smaak. Wanneer het wordt bewaard en gebruikt voordat het ranzig wordt, is het eerder gebruikte vet volkomen veilig.
Veilige opslag
Laat het na gebruik van het vet volledig afkoelen op kamertemperatuur. Als er nog vloeistof over is, gooi deze dan weg. Breng het bevroren vet over naar een hermetisch gesloten container, vermijd die van ijzer, aluminium of een ander metaal dat ranzigheid snel kan veroorzaken. Laat het vet op je aanrecht staan als je het de komende dagen opnieuw zult gebruiken, maar zet het in de koelkast voor een langere opslag.
Houdbaarheid
Een manier om de levensduur van uw gebruikte olie te verlengen, is door deze te filteren voordat u deze opslaat. Gebruik een lichtgewicht zeef; plaats er een kaasdoek of koffiefilter op en filter de vaste deeltjes eruit. Hoewel u de voorkeur geeft aan het bewaren van stukjes brood en voedsel in kruidenolie, moet u altijd degene die gereserveerd is voor gebruik na meer dan twee dagen filteren. Tijdens het koken, verwarm op laag vuur gedurende 10 tot 15 minuten totdat de olie is opgewarmd en de gebruiksduur verlengt.
Wanneer u vet weggooit
Hergebruik het vet zo lang als je wilt of totdat het ranzig wordt. Ruik het voor gebruik. Wanneer de geur scherp en scherp wordt, moet je deze weggooien. Een goede vuistregel is dat het meestal veilig is voor ongeveer vijf tot zes gebruik of maximaal zes maanden in de koelkast. Blijf waakzaam, want ranzigheid bederft de smaak van voedsel en kan maagpijn veroorzaken.
Veilige dispositie
Breng het vet dat je nodig hebt over naar een kleine plastic bak of naar een boodschappentas die je niet gebruikt. Margarine of wrongelverpakking werkt goed. Sluit de pot en plaats deze in de prullenbak. Je kunt ook vast vet uit de kast met een papieren handdoekje schoonmaken en weggooien; het kan niet in de gootsteen worden gedumpt omdat het de afvoer verstopt.