Inhoud
Alle soorten chocolaatjes zijn variaties op een patroon. Van chocolade tot melk tot bitter, het aandeel ingrediënten, vooral cacao en suiker, maakt het verschil. Half bittere chocolade bevat veel cacao. Of het nu het hoofdingrediënt in je dessert is of gewoon een kanttekening, er zijn manieren om halfbittere chocolade te vervangen als je midden in je recept zit en je realiseert dat je er geen hebt thuis.
Bittere chocolade
Bittere chocolade kan halfbittere chocolade vervangen in de verhouding van 1 op 1, hoewel het is gemaakt met meer chocoladelikeur.
Chocolade zonder suiker
Ongezoete chocolade kan de helft van de bittere chocolade vervangen tijdens het toevoegen van suiker. Voor elke 30 g bitterzoete chocolade die in het recept is vereist, vervangt u 30 g ongezoete chocolade plus 1 eetlepel suiker.
Cacao zonder suiker
Suikervrije cacao kan worden gebruikt in plaats van half bittere chocolade met de toevoeging van suiker en olie. Voeg voor elke 30 g bitterzoete chocolade een eetlepel cacao, een eetlepel suiker en een theelepel (of, indien nodig, een eetlepel) boter, margarine, vet of ongezouten olie toe.
stukken
Als de chocolade die je hebt in stukjes is, voeg dan drie eetlepels toe aan elke 30 g bitterzoete chocolade die je nodig hebt.
Cacao vervangen in cakes
Cacaopoeder moet worden opgelost wanneer het wordt gebruikt als een substituut voor half bittere chocolade in cakes. Gebruik voor elke 30 g bittere chocolade die in het recept is vereist 1 eetlepel plus 1 3/4 theelepel cacaopoeder opgelost in 1/4 kop hete vloeistof in het recept. Voeg 1 eetlepel plus 1/2 theelepel suiker en 1 1/2 theelepel ongezouten boter toe.