Inhoud
De consumptie van vis is zeer gunstig voor de gezondheid. Naast het vetarme en hoge gehalte aan omega-3, dat helpt het risico op hart- en vaatziekten te verminderen en een hoog cholesterolgehalte te bestrijden, hebben vissen de beste kwaliteit eiwitten. Van de traditionele bereidingswijzen is gekookte vis een goede keuze en kan goed worden vergezeld door porties rijst, aardappelen, salades en groenten. De voorbereiding kan variëren, afhankelijk van de regio van Brazilië en de lokale cultuur. Het meest traditionele recept is een recept dat extra ingrediënten gebruikt om de smaak van de vis te verbeteren. Geniet van de tips en goede eetlust.
routebeschrijving
-
De eerste stap bij de bereiding van gekookte vis is het wassen en kruiden van het vlees. Veel bedrijven bieden het visvlees al schoongemaakt. Als dit niet het geval is, verwijder dan de kop en de staart van de vis met een mes. Maak de ingewanden schoon, verwijder de stekels en was het vlees in stromend water. Gebruik dan citroen naar smaak en zout. Reserveer de vis tot de smaakmaker in het vlees komt.
-
Verhit de olie in een grote pan. Sauteer dan de ui. Voeg vervolgens de tomaten en paprika's toe. Breng tenslotte de groene geur aan en roer goed.
-
Voeg de vis toe in de pan en bak. Voeg een glas water en de ingrediënten naar smaak toe (zout, koriander, saffraan, zwarte peper). Bedek de pan en laat de vis ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur koken.
-
Voeg de zure room toe, bedek de pan opnieuw en laat nog twee minuten sudderen. Daarna is de gekookte vis klaar. Serveer warm met diverse garnering zoals rijst, salades en aardappelen. Geniet van je maaltijd!
tips
- Geef de voorkeur aan vis van zacht vlees, zoals tambaqui, cacao, mul en corvina.
waarschuwing
- Voeg niet te veel water toe tijdens het koken. Anders kan het recept weken en de uiteindelijke smaak in gevaar komen.
- Roer de vis niet te veel, anders kan het vlees breken tijdens het koken.
Wat je nodig hebt
- 1 vis naar keuze (indien mogelijk reeds in blokjes gesneden)
- 2 citroenen
- 1 ui (medium) in plakjes snijden
- 3 tomaten (medium) in blokjes gesneden
- 1 paprika (groen, geel of rood) in reepjes of blokjes gesneden
- 1 pakje groene geur
- 1 blikje zure room
- Zout naar smaak
- Peper van het koninkrijk om te proeven
- Koriander naar smaak
- Saffraan naar smaak