Wat zijn de kruiden van de Italiaanse smaakmaker?

Inhoud

• oregano
• Basil
• rosmarijn
• salie
• tijm
• marjolein

De Italiaanse smaak combineert een verscheidenheid aan aromatische kruiden met pasta's, vlees en groenten op basis van saus. Italiaanse commerciële kruidenmixen gemaakt met gedroogde kruiden en specerijen zijn lokaal verkrijgbaar in supermarkten en op verse markten. Ze omvatten oregano, basilicum, rozemarijn en andere kruiden.

Breng deze Italiaanse noedels op smaak met een combinatie van kruiden (spaghetti afbeelding door Bartlomiej Nowak van Fotolia.com)

oregano

Een van de bekendste kruiden in Italiaanse sauzen is oregano. Hij groeit tot 90 cm lang, met bloemen in de kleuren paars en wit, tijdens de zomermaanden. Trim je oregano plant vaak tijdens het groeiseizoen, dus het zal vol en dik worden. Gebruik oregano om eieren, vlees en groenten te kruiden.

Verse oregano kan veel gerechten verbeteren (Oregano-afbeelding door conny van Fotolia.com)

Basil

Basilicum is een kruid dat voorkomt in verschillende melanges van Italiaanse kruiderijen. Je kunt ook alleen zijn, als garnering, of de toegevoegde smaak hebben voor vlees, eieren, groenten en pasta. Laat de basilicum buiten groeien tijdens de zomermaanden, of het hele jaar door, binnenshuis, op de vensterbank.

Verse basilicum kan binnen of buiten groeien (basilicum afbeelding door aliengel van Fotolia.com)

rosmarijn

Een ander ingrediënt dat in veel melanges van Italiaanse kruiden wordt gevonden, is rozemarijn. Het is een plant die het hele jaar door binnen goed groeit, of in de lucht, gratis tijdens de zomer. Het kan ook het hele jaar door buiten groeien in warme klimaten. Voeg rozemarijn toe aan brood en visgerechten, vlees, eieren en kaas.

Verse rozemarijn kan een lunch- of dinerbord versterken (Mom's rosemary image door Tasha van Fotolia.com)

salie

Salva wordt ook aangetroffen in vele variëteiten van Italiaanse kruidenmengsels. Kweek het in containers buiten tijdens de zomer als een vaste plant in de tuin, of binnen het hele jaar door. Salva is een populaire specerij voor stoofschotels, groenten, gevogelte en vlees. Ook bekend als salvia, het is meestal seizoen hert en gevogelte gerechten in Italië.

Verse salie wordt goed gebruikt in vleesgerechten (Sage at Night afbeelding door Gary Chorpenning uit Fotolia.com)

tijm

Veel mixen van Italiaanse kruiden omvatten het tijmkruid. Tijm kan worden gebruikt om vlees, salades, soepen, groenten, stoofschotels en zeevruchten op smaak te brengen. Het mengt goed met citroen, basilicum en knoflookkruiden. Dit aromatische kruid groeit tussen 14 cm en 28 cm hoog met roze of lila bloemen in de zomer. Je kunt het hele jaar door tijm in een zonnig raam laten groeien, of in de tuin, tijdens de zomermaanden.

Tijm is lekker met citroen en knoflookkruiden (tijmkruid als specerijafbeelding door Maria Brzostowska van Fotolia.com)

marjolein

Marjolein is een lid van de mint-familie en wordt gebruikt als een onderdeel van een milde mix van Italiaanse kruiden. Gebruik marjolein met lamsvlees en kalfsvlees of in soepen en stoofschotels. Dit laaggroeiende kruid combineert goed met basilicum, tijm of peterselie. Marjolein kan in de tuin groeien, op een zonnige locatie en in droge omstandigheden.