Inhoud
Wit hakken (ook geraffineerd) tarwebloem lijkt misschien een heel moeilijk ding. Dit ingrediënt is te vinden in een aantal van de meest voorkomende voedingsmiddelen en wordt soms zelfs gebruikt in brood en andere producten die als volledig zijn geëtiketteerd. Weten dat recepten die geen witte bloem bevatten, je helpen om het regime niet in de steek te laten en op het goede spoor te blijven, het vermijden van honger en eentonigheid in het dieet.
vervangingen
Vervang het witte meel door een combinatie van volkoren meel. Over het algemeen kan de helft van het witte tarwemeel in elk recept worden vervangen door volkoren meel. De rest kan worden vervangen door amandel, soja, havermout of lijnzaadmeel. Uw lokale supermarkt biedt waarschijnlijk verschillende vervangingen van tarwe. Het is belangrijk om te experimenteren terwijl je leert koken zonder witte bloem; soms worden de beste recepten per ongeluk ontdekt. De onderstaande recepten zijn een goed startpunt voor uw dieet zonder geraffineerd meel.
pannenkoeken
Dit is een eenvoudig recept voor het maken van meerdere pannenkoeken zonder tarwe. De haver kan worden gemalen in een keukenmachine of blender tot je de textuur van grof meel krijgt. Meng de ingrediënten eronder in een grote kom en bak 1/4 kopstukjes deeg op een hete plaat. Dit recept levert ongeveer 20 pannenkoeken op van 12 centimeter. Ingrediënten: drie rijpe medium bananen, 1/2 kopje melk, 1/2 theelepel vanille-extract, een kopje dun gesneden haver, 1/4 kop havervlokken, 1/2 kopje bloem volkoren, twee theelepels bakpoeder en een ei.
brood
Brood gemaakt met volkoren meel is meestal grof en droog. Een alternatief is om brood te maken met koudgemalen vlaszaad, dat al in de juiste textuur zit voor gebruik in recepten. Lijnzaad is een goede bron van vezels, die 4 g per portie bevat, en elke plak van dat brood bevat een volledige portie lijnzaad. Meng de ingrediënten in een grote kom en giet het deeg in een ingevette broodvorm. Het brood bakte tussen de 40 en 45 minuten op 180 ° C. Snijd het brood in 16 plakjes. Ingrediënten voor lijnzaadbrood: twee kopjes koud gemalen lijnzaad, één eetlepel bakpoeder, drie eieren, 1/4 kop olijfolie en 1/2 kop water.
biscuits
Pindakaas cookies kunnen worden gemaakt met haver in plaats van tarwe. Meng het deeg voor koekjes in een grote kom en voeg een paar eetlepels deeg toe in een ingevette ovenschaal. Gebruik een vork om de koekjes te persen en 15 minuten te bakken op 180 ° C, twee tot drie eetlepels ongezoete chocolade aan het deeg toe te voegen om chocoladekoekjes en pindakaas te maken, of bestrooi ze met chocolade gesmolten wanneer klaar. Dit recept levert ongeveer 24 cookies op. Ingrediënten: zes eetlepels boter op kamertemperatuur, 1/2 kop natuurlijke pindakaas, 1/4 bruine suiker, 1/4 kop suiker of vervanger, één ei, één theelepel vanille, 1 1/4 kop haver en 1/4 theelepel bakpoeder.