Inhoud
Kardemom (Elettaria cardimomum) is een plant van de gemberfamilie. Het zaad, en soms de geplette peul, wordt gebruikt om veel gerechten en dranken te smaken, inclusief curries, augurken en chai (Indiase thee). Zaadolie verdwijnt snel na het vrijkomen uit de peul, dus het is het beste om de laatste op te slaan en de zaden te verwijderen als dat nodig is.
routebeschrijving
-
Laat de verse kardemompeulen drogen in de zon. Als je een droogscherm hebt, schik ze dan in een laag en sluit er een ventilator in een langzame configuratie op aan.
-
Plaats de kardemompeulen in een luchtdichte verpakking totdat u klaar bent om ze te gebruiken.
-
Om de zaden te verwijderen, plaatst u de pod in een stamper en verplettert u deze. Gebruik er weinig kracht voor om de zaden te openen en vrij te geven.
Wat je nodig hebt
- Droogscherm
- Hermetische container
- stamper