Geheimen voor het drogen van noedels

Inhoud

routebeschrijving
tips
waarschuwing
Wat je nodig hebt

Dezelfde droge noedels kunnen thuis worden gekocht met ingrediënten die in de meeste huizen worden gevonden. Het deeg is gemaakt van granen, water en eieren en wordt vervolgens op verschillende manieren geperst en gesneden. Het kan maximaal drie jaar worden bewaard en moet in water worden gekookt om te verzachten. Het wordt soms uitgerekt op vlakke oppervlakken om te drogen, wat een moeilijke taak kan zijn in kleinere huizen. Sommige geheimen kunnen helpen je pasta te drogen in de ruimte die je beschikbaar hebt.

routebeschrijving

Hang de pasta op om de lucht eromheen te laten circuleren (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Droog de pasta gedurende 15 minuten op een vlak oppervlak en bedekt met bloem voor het snijden. Dit maakt het deeg minder plakkerig en gemakkelijker te snijden; maar droog niet gedurende meer dan 15 minuten, omdat deze bij het snijden kan breken.
Droog het gehakte verse deeg licht af voor het koken. Zet een pan met water op het fornuis om aan de kook te brengen en uw noedels klaar te maken. Drogen van het gesneden deeg laat het steviger en minder kleverig, en dit voorkomt dat het agglutineert en helpt de stukjes hun vorm te behouden. Droog het deeg door het gedurende 15 minuten op een met bloem bedekt bloem te leggen.
Kies een opslagcontainer als u de pasta niet meteen wilt koken. Droog het deeg volledig op kamertemperatuur alvorens het op te slaan. Leg het op een met bloem bestoven oppervlak en bestrooi met meer bloem. De stukken moeten worden gescheiden om gelijkmatig te kunnen drogen. Grotere, gevormde gevormde noedels moeten in de helft van de tijd worden gedraaid, zodat ze aan beide kanten kunnen drogen. U kunt het deeg ook op de rug van een stoel leggen die bedekt is met een vaatdoek met bloem, of hang het op een drogende waslijn. Bewaar de noedels daarna in een luchtdichte bak, op een koele, droge plaats.

tips

Zorg ervoor dat de noedels warm en droog zijn. Als ze te lang zijn, wikkel ze dan in de nesten en laat ze drogen. Keer ze om de 10 minuten om aan beide kanten te drogen. De droogtijd is afhankelijk van de vorm en de dikte van het deeg.
Als je een bezem ter beschikking hebt, plaats je twee stoelen in de buurt met de bezem op de stoelen en hang je het deeg erop. Een andere optie is om het deeg op hangers te hangen.